fix(front) : poids en champ texte chiffré dans la pesée manuelle + retrait numéro/site sur la modification (ERP-189/190)

- Modale « Pesée manuelle » : champ Poids passé en MalioInputText verrouillé sur
  les chiffres (NUMERIC_MASK), comme le formulaire.
- Masques de pesée factorisés dans utils/weighingMasks (NUMERIC / PLATE / FREE_PLATE).
- Écran Modification : suppression des champs lecture seule « Numéro » et « Site »
  en tête (le numéro reste rappelé dans le titre de l'écran).

frontend/modules/logistique/utils/weighingMasks.ts

@@ -0,0 +1,39 @@
+import type { MaskInputOptions } from 'maska'
+
+/**
+ * Masques de saisie du module « Tickets de pesée » (M5). Partagés entre le
+ * composant de bloc (`WeighingBlock`) et les modales de pesée (écrans Ajouter /
+ * Modifier). La validation de format reste autoritaire côté serveur (RG-5.01).
+ */
+
+/**
+ * Masque « chiffres uniquement » (longueur libre) — Poids et DSD. Verrouille la
+ * saisie sur des entiers.
+ */
+export const NUMERIC_MASK: MaskInputOptions = {
+    mask: 'D',
+    tokens: { D: { pattern: /[0-9]/, multiple: true } },
+}
+
+/**
+ * Masque plaque FR SIV `XX-000-XX` : 2 lettres, 3 chiffres, 2 lettres, majuscules
+ * forcées. Utilisé quand « Tout format » n'est pas coché (RG-5.01).
+ */
+export const PLATE_MASK: MaskInputOptions = {
+    mask: 'AA-###-AA',
+    tokens: { A: { pattern: /[A-Za-z]/, transform: (c: string) => c.toUpperCase() } },
+}
+
+/**
+ * Masque « Tout format » (RG-5.01) : plaques anciennes / étrangères / engins. On
+ * autorise lettres, chiffres, espace et tiret, en MAJUSCULES, longueur libre —
+ * mais on filtre tout le reste (accents, ponctuation, symboles : « &é"'(_ç… »).
+ * Pattern maska charset du projet (cf. shared/utils/textSanitize) : `preProcess`
+ * retire d'abord les caractères hors charset (le token `multiple` glouton
+ * s'arrêterait sinon au 1er invalide), puis le token laisse passer le reste.
+ */
+export const FREE_PLATE_MASK: MaskInputOptions = {
+    mask: 'P',
+    tokens: { P: { pattern: /[A-Z0-9 -]/, multiple: true } },
+    preProcess: (value: string) => value.toUpperCase().replace(/[^A-Z0-9 -]/g, ''),
+}