fix(front) : poids en champ texte chiffré dans la pesée manuelle + retrait numéro/site sur la modification (ERP-189/190)

- Modale « Pesée manuelle » : champ Poids passé en MalioInputText verrouillé sur
  les chiffres (NUMERIC_MASK), comme le formulaire.
- Masques de pesée factorisés dans utils/weighingMasks (NUMERIC / PLATE / FREE_PLATE).
- Écran Modification : suppression des champs lecture seule « Numéro » et « Site »
  en tête (le numéro reste rappelé dans le titre de l'écran).

frontend/modules/logistique/pages/__tests__/weighingTicketEdit.spec.ts

@@ -100,11 +100,9 @@ describe('Écran Modification ticket de pesée (page /weighing-tickets/{id}/edit
         mockOpen.mockReset()
     })
 
-    it('pré-remplit le numéro et le site en lecture seule (RG-5.09)', async () => {
-        const wrapper = await mountPage()
+    it('charge le ticket au montage (pré-remplissage via hydrate)', async () => {
+        await mountPage()
         expect(mockFetchTicket).toHaveBeenCalledWith('9')
-        expect(wrapper.find('[data-label="logistique.weighingTickets.form.number"]').attributes('value')).toBe('86-TP-0001')
-        expect(wrapper.find('[data-label="logistique.weighingTickets.form.site"]').attributes('value')).toBe('Chatellerault')
     })
 
     it('bascule des boutons : « Enregistrer » + « Imprimer » présents, pas de « Valider »', async () => {