Ajout d'un handler Monolog (Sentry\Monolog\Handler) qui envoie les logs
de niveau ERROR et plus a GlitchTip en tant qu'Issues, en prod uniquement.
- monolog.yaml : handler 'sentry' hors fingers_crossed (envoi immediat),
canaux event/doctrine/deprecation exclus pour limiter le bruit.
- sentry.yaml : enregistrement du service handler au niveau Error +
register_error_listener passe a false pour eviter le doublon d'exceptions
(les exceptions kernel sont deja logguees par Symfony => remontees via Monolog).
register_error_handler reste actif (erreurs fatales PHP).
Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 (1M context) <noreply@anthropic.com>
matthieu