fix(directory) : rend var/uploads writable en local (LST-72)

Le volume Docker nommé `uploads_data` est créé root:root, or PHP-FPM tourne
en www-data (= uid host) : sans chown, l'upload de documents échoue en local
avec « mkdir(): Permission denied ». Ajoute un target `fix-uploads-perm`
idempotent, branché sur `install` (donc relancé par `reset`).

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 (1M context) <noreply@anthropic.com>

makefile

@@ -38,7 +38,7 @@ restart: env-init
 	$(DOCKER_COMPOSE) down
 	CURRENT_UID=$(shell id -u) CURRENT_GID=$(shell id -g) $(DOCKER_COMPOSE) up -d
 
-install: copy-git-hook composer-install cache-clear node-use build-nuxtJS migration-migrate sync-permissions
+install: copy-git-hook composer-install cache-clear node-use build-nuxtJS migration-migrate sync-permissions fix-uploads-perm
 
 # Supprime tout est réinstalle tout (Attention ça supprime la bdd aussi)
 reset: delete_built_dir remove_orphans build-without-cache start wait install
@@ -81,6 +81,13 @@ migration-migrate:
 sync-permissions:
 	$(SYMFONY_CONSOLE) app:sync-permissions
 
+# Le volume nommé `uploads_data` est créé root:root par Docker (il masque le
+# bind-mount), or PHP-FPM tourne en www-data (= uid host) : sans ce chown, les
+# uploads (documents de compte-rendu, avatars, justificatifs…) échouent en local
+# avec « mkdir(): Permission denied ». Idempotent — relancé par `install`/`reset`.
+fix-uploads-perm:
+	$(EXEC_PHP_ROOT) chown -R www-data:www-data /var/www/html/var/uploads
+
 fixtures:
 	$(SYMFONY_CONSOLE) --no-interaction doctrine:fixtures:load