fix(date) : borne la saisie clavier pour empêcher les dates absurdes (99/99/9999) (#79)

## Problème

Sur la famille Date editable, le masque maska n'imposait que la *forme* (`##/##/####`). Une valeur structurellement absurde comme `99/99/9999` était donc **saisissable**, puis rejetée *a posteriori* par la validation. Le métier veut que ce soit **impossible à taper**.

## Solution (masque borné + validation en filet)

- `composables/maskTemplate.ts` — `buildBoundedMask(template)` : borne le **premier chiffre de chaque champ** (jour `0-3`, mois `0-1`, heure `0-2`, minute `0-5`). Distingue le mois des minutes (même lettre `M`) selon la présence d'heures dans le gabarit, pour ne pas brider la saisie des minutes du DateTime.
- `internal/CalendarField.vue` — branche le builder dans `maskaOptions` (remplace le `replace(/[A-Za-z]/g, '#')`).

Les impossibilités plus fines (`31/02`, 29/02 non bissextile, hors `min`/`max`) restent captées par la **validation** (`invalidMessage` + `update:valid=false`).

## Tests

- `maskTemplate.test.ts` (5) — bornes par champ, structure du masque, non-confusion mois/minutes.
- `Date.test.ts` — test `invalidMessage` adapté (`32/13/2026`, typable→invalide) + garde de non-régression : `99/99/9999` ne s'inscrit jamais et n'émet aucune date.
- Suite complète : **1004/1004 verte** (DateTime 36 incluse → saisie d'heure intacte).

Doc : `COMPONENTS.md` (MalioDate) + `CHANGELOG.md` (Fixed) à jour.
Reviewed-on: #79
Co-authored-by: tristan <tristan@yuno.malio.fr>
Co-committed-by: tristan <tristan@yuno.malio.fr>

.playground/playground.nav.ts

@@ -70,6 +70,7 @@ export const navSections: SidebarSection[] = [
     icon: 'mdi:dots-horizontal',
     items: [
       {label: 'Champs readonly', to: '/composant/divers/readonly'},
+      {label: 'Champs disabled', to: '/composant/divers/disabled'},
       {label: 'Heure', to: '/composant/time/time'},
       {label: 'Sélecteur de site', to: '/composant/site/siteSelector'},
       {label: 'Formulaire client', to: '/composant/form/client'},