feat(ui) : gabarit fantome de saisie + saisie clavier DateTime + fix clear (#MUI-43)

- gabarit fantome progressif sur la famille Date editable (Date, DateTime) :
  le format s'affiche en gris et se remplit au fil de la saisie (overlay ghost)
- separateurs (/, espace, :) poses automatiquement (maska eager)
- espace insecable pour eviter le collage « 12/12/1999HH:MM »
- CalendarField : prop placeholderTemplate (masque maska derive), remplace mask
- fix : la croix reinitialise la saisie clavier meme apres une date invalide
- tests + COMPONENTS.md + CHANGELOG.md

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 (1M context) <noreply@anthropic.com>

app/components/malio/date/DateTime.vue

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     :success="success"
     :clearable="clearable"
     :editable="editable"
-    mask="##/##/#### ##:##"
+    placeholder-template="JJ/MM/AAAA HH:MM"
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