feat : initial PostgreSQL infrastructure setup

- docker-compose with postgres:16-alpine
- Init script to create databases (SIRH + Ferme, prod + recette)
- Deploy script with readiness check
- Backup script with rotation (keeps last 7)
- Auto-tag CI workflow
- Full deployment documentation

README.md

@@ -0,0 +1,18 @@
+# infra-postgres
+
+PostgreSQL centralise pour les applications MALIO (SIRH, Ferme, etc.).
+
+Un seul conteneur PostgreSQL gere toutes les bases de donnees (prod + recette).
+
+## Quick start
+
+```bash
+cp .env.example .env
+# Editer .env et init/01-create-databases.sql avec les vrais mots de passe
+chmod +x deploy.sh backup.sh
+./deploy.sh
+```
+
+## Documentation
+
+Voir `doc/deployment.md` pour le guide complet.