[#ED-1] Ajout des API de lecture bovin (#2)

| Numéro du ticket | Titre du ticket |
|------------------|-----------------|
|                  |                 |

## Description de la PR

## Modification du .env

## Check list

- [ ] Pas de régression
- [x] TU/TI/TF rédigée
- [x] TU/TI/TF OK
- [ ] CHANGELOG modifié

Reviewed-on: #2
Co-authored-by: tristan <tristan@yuno.malio.fr>
Co-committed-by: tristan <tristan@yuno.malio.fr>

README.md

@@ -33,3 +33,36 @@ Dans le docker-composer.yaml
 volumes:
   - ../ednotif-bundle:/var/www/html/ednotif-bundle
 ```
+
+## Utilisation
+
+Le bundle expose `Malio\EdnotifBundle\Bovin\Api\BovinApiInterface`. Injection standard par autowiring.
+
+```php
+use Malio\EdnotifBundle\Bovin\Api\BovinApiInterface;
+
+final class MyController
+{
+    public function __construct(private BovinApiInterface $ednotif) {}
+
+    public function example(): void
+    {
+        // Dossier d'un bovin
+        $file = $this->ednotif->getAnimalFile('FR1234567890');
+
+        // Inventaire du cheptel à une date
+        $inventory = $this->ednotif->getInventory(
+            startDate: new \DateTimeImmutable('2026-01-01'),
+            includeEarTagStock: true,
+        );
+
+        // Retours de notifications depuis une date
+        $returns = $this->ednotif->getReturnedDossiers(new \DateTimeImmutable('2026-03-01'));
+
+        // Sorties présumées par l'IPG (flux de rapprochement)
+        $presumed = $this->ednotif->getPresumedExits();
+    }
+}
+```
+
+Toutes les méthodes lèvent `Malio\EdnotifBundle\Shared\Exception\EdnotifException` en cas de `Resultat=false` côté EDNOTIF.