[ERP-47] Déclarer le module Catalog et synchroniser RBAC (#19)

## Contexte

Ticket Lesstime #47 — M0 position 0.5. Wire le nouveau module **Catalog** dans Starseed et synchronise les 3 sources RBAC (sidebar + personas E2E + seed back). Couvre **RG-1.01** (Admin uniquement) côté infra.

Spec : [`docs/specs/M0-categories/spec-back.md` § 5.1 + § 5.3](https://gitea.malio.fr/MALIO-DEV/Starseed/src/branch/feature/M0-spec-categories/docs/specs/M0-categories/spec-back.md).

> ⚠ **Mode stacked PR** — cible `feature/ERP-46-exposer-category-type-lecture-seule`, **PAS** `develop`. Quand la MR ERP-46 sera mergée sur develop, repointer la cible de cette MR vers develop.

## Modifications (6 fichiers — règle ABSOLUE Starseed n°8 : les 3 sources RBAC bougent ENSEMBLE)

| Fichier | Rôle |
|---|---|
| `src/Module/Catalog/CatalogModule.php` (nouveau) | Déclaration du module : `ID=catalog`, `LABEL=Catalogue`, `REQUIRED=true`, 2 permissions (`view` + `manage`) |
| `config/modules.php` | Wire `CatalogModule::class` |
| `config/sidebar.php` | Item « Gestion des catégories » dans section Administration, gate sur `catalog.categories.view` |
| `frontend/i18n/locales/fr.json` | Clé `sidebar.catalog.categories` = `Gestion des catégories` |
| `frontend/tests/e2e/_fixtures/personas.ts` | `user-full` reçoit les 2 permissions + `'categories'` dans `expectedAdminLinks`. `super-admin` et `ALL_ADMIN_LINKS` étendus avec `'categories'`. `user-readonly` inchangé (Admin-only au M0 — pas de mode read-only spec'é). |
| `src/Module/Core/Infrastructure/Console/SeedE2ECommand.php` | Miroir back : `user-full` reçoit les 2 permissions |

## Décisions

- **`REQUIRED = true`** : la spec § 5.1 + le prompt user disent `true` (Category sera FK NOT NULL côté futurs modules Tiers). Le ticket Lesstime dit `false` par erreur — j'ai suivi la spec.
- **Personas E2E « Admin » = `user-full`** : pas de persona métier « Admin » explicite dans `personas.ts` (personas techniques : `super-admin` bypass, `user-full` = toutes permissions). `user-full` est l'équivalent fonctionnel.
- **`user-readonly` NON touché** : RG-1.01 dit « Admin uniquement », pas de pattern read-only spec'é au M0. À rouvrir dans un futur ticket si besoin.

## Validation

- `make php-cs-fixer-allow-risky` ✓ (0 fichier corrigé)
- `make db-reset` ✓ (sync-permissions : 11 codes en base, dont les 2 nouveaux `catalog.categories.*` vérifiés via `dbal:run-sql`)
- `make test` ✓ (248 tests, 0 régression)
- **RG-1.01 vérifiée manuellement** via curl :
  - Admin → 200 sur `GET /api/categories` et `GET /api/category_types`
  - Bob (zéro permission) → 403 sur `GET /api/categories`, `POST /api/categories`, `GET /api/category_types`
  - Anonyme → 401 sur `GET /api/categories`

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Co-authored-by: Matthieu <mtholot19@gmail.com>
Reviewed-on: #19
Co-authored-by: THOLOT DECHENE Matthieu <matthieu@yuno.malio.fr>
Co-committed-by: THOLOT DECHENE Matthieu <matthieu@yuno.malio.fr>

frontend/tests/e2e/_fixtures/personas.ts

@@ -35,7 +35,7 @@ export interface Persona {
     // sidebar-visibility pour driver la matrice. Les valeurs correspondent
     // aux slugs de route (`/admin/<slug>`), volontairement stables quand
     // la copie/i18n change.
-    expectedAdminLinks: Array<'users' | 'roles' | 'sites' | 'audit-log'>
+    expectedAdminLinks: Array<'users' | 'roles' | 'sites' | 'audit-log' | 'categories'>
 }
 
 const SHARED_PASSWORD = 'e2e-secret'
@@ -47,7 +47,7 @@ export const personas: Record<PersonaKey, Persona> = {
         password: SHARED_PASSWORD,
         isAdmin: true,
         permissions: [],
-        expectedAdminLinks: ['users', 'roles', 'sites', 'audit-log'],
+        expectedAdminLinks: ['users', 'roles', 'sites', 'categories', 'audit-log'],
     },
     'user-full': {
         key: 'user-full',
@@ -63,8 +63,10 @@ export const personas: Record<PersonaKey, Persona> = {
             'sites.view',
             'sites.manage',
             'sites.bypass_scope',
+            'catalog.categories.view',
+            'catalog.categories.manage',
         ],
-        expectedAdminLinks: ['users', 'roles', 'sites', 'audit-log'],
+        expectedAdminLinks: ['users', 'roles', 'sites', 'categories', 'audit-log'],
     },
     'user-readonly': {
         key: 'user-readonly',
@@ -109,4 +111,4 @@ export function getPersona(key: PersonaKey): Persona {
     return personas[key]
 }
 
-export const ALL_ADMIN_LINKS = ['users', 'roles', 'sites', 'audit-log'] as const
+export const ALL_ADMIN_LINKS = ['users', 'roles', 'sites', 'categories', 'audit-log'] as const