feat : M5 — Tickets de pesée (ERP-188 → ERP-193) (#144)

MR unique regroupant tout le module M5 « Tickets de pesée » (remplace les MR empilées #140/#141/#142/#143).

## Périmètre
- **ERP-188** — Page liste des tickets de pesée + export XLSX (colonnes Fournisseur/Client/Autre + Statut).
- **ERP-189** — Écran « Ajouter » (4 champs en haut, 2 blocs de pesée, pesée bascule/manuelle, date+heure horodatée à la validation).
- **ERP-190** — Écran « Modifier » + bouton Imprimer.
- **ERP-191** — i18n + libellés + branchement site courant.
- **ERP-192** — Bon de pesée PDF généré côté back (template Twig → Dompdf), endpoint `GET /api/weighing_tickets/{id}/print.pdf`.
- **ERP-193** — Cycle de vie brouillon/validé (status DRAFT/VALIDATED, numéro attribué à la validation), DSD saisi conservé en pesée manuelle, retours métier design.

## Vérifications
- Back : tests Logistique + architecture verts, php-cs-fixer propre, migrations appliquées (dev + test).
- Front : suite Vitest complète verte, ESLint propre.

Base : `develop` — contient les 16 commits du M5 (rien d'autre).
Reviewed-on: #144
Co-authored-by: tristan <tristan@yuno.malio.fr>
Co-committed-by: tristan <tristan@yuno.malio.fr>

migrations/Version20260624110000.php

@@ -0,0 +1,41 @@
+<?php
+
+declare(strict_types=1);
+
+namespace DoctrineMigrations;
+
+use Doctrine\DBAL\Schema\Schema;
+use Doctrine\Migrations\AbstractMigration;
+
+/**
+ * M5 — Tickets de pesee (ERP-193) : suppression du « numero de pesee » manuel.
+ *
+ * En pesee manuelle, l'operateur saisit desormais directement le DSD (le numero du
+ * pont qu'il a reellement utilise), conserve tel quel. Le champ texte separe
+ * `*_manual_number` (« Numero de pesee ») devient redondant — pour le client c'est
+ * la meme chose que le DSD — et est supprime.
+ *
+ * Namespace racine `DoctrineMigrations` : ALTER d'une table creee par la migration
+ * racine (cf. Version20260624100000) — meme contrainte de tri (regle ABSOLUE n°11).
+ */
+final class Version20260624110000 extends AbstractMigration
+{
+    public function getDescription(): string
+    {
+        return 'ERP-193 : suppression de weighing_ticket.empty_manual_number / full_manual_number (DSD saisi en manuel).';
+    }
+
+    public function up(Schema $schema): void
+    {
+        $this->addSql('ALTER TABLE weighing_ticket DROP COLUMN empty_manual_number');
+        $this->addSql('ALTER TABLE weighing_ticket DROP COLUMN full_manual_number');
+    }
+
+    public function down(Schema $schema): void
+    {
+        $this->addSql('ALTER TABLE weighing_ticket ADD COLUMN empty_manual_number VARCHAR(50) DEFAULT NULL');
+        $this->addSql('ALTER TABLE weighing_ticket ADD COLUMN full_manual_number VARCHAR(50) DEFAULT NULL');
+        $this->addSql("COMMENT ON COLUMN weighing_ticket.empty_manual_number IS \$_\$Numero de pesee saisi en pesee manuelle (distinct du DSD) — formulaire a vide (RG-5.04).\$_\$");
+        $this->addSql("COMMENT ON COLUMN weighing_ticket.full_manual_number IS \$_\$Numero de pesee saisi en pesee manuelle (distinct du DSD) — formulaire a plein (RG-5.04).\$_\$");
+    }
+}