fix(rbac) : referentiels /categories et /sites lisibles par les roles metier (ERP-102)

Les roles metier (bureau / compta / commerciale) prenaient un 403 sur
GET /api/categories et GET /api/sites : la security des GetCollection/Get
exigeait catalog.categories.view / sites.view, permissions reservees a
l'administration du Catalogue et des Sites. Or ces referentiels sont
transverses (selects de creation/filtre client) : creation de client
cassee et filtres vides pour ces roles.

Correctif back (Option C — permission de lecture-referentiel dediee) :
- Nouvelles permissions catalog.categories.read_ref et sites.read_ref,
  distinctes de .view (pas d'item sidebar admin) et de .manage. Chaque
  permission appartient a son propre module -> aucun couplage inter-module
  (regle ABSOLUE n°1) et reutilisable tel quel par M2 Fournisseurs.
- Security lecture (liste + item) elargie : view OR read_ref sur Category
  et Site.
- Matrice RBAC § 2.7 (RbacSeeder) : read_ref attache a bureau / compta /
  commerciale. Usine reste sans acces.

Durcissement front (resilience, requis dans tous les cas) :
- useClientReferentials.loadCommon passe de Promise.all a Promise.allSettled
  avec affectation isolee par referentiel : l'echec d'un endpoint ne vide
  que SON select, plus la totalite du formulaire.

Tests :
- ClientRBACMatrixTest : les roles metier listent /categories et /sites (200),
  usine reste a 403.
- SitesModuleTest : set de permissions porte a 4 codes.
- useClientReferentials.spec : resilience d'un referentiel en echec.

Miroirs E2E (personas.ts / SeedE2ECommand) non touches : read_ref n'ajoute
aucun lien sidebar, le persona user-full lit deja via .view, et aucun
persona ne modelise un role metier seul ; pas de nouveau test E2E (regle n°7).

src/Module/Sites/Domain/Entity/Site.php

@@ -40,13 +40,18 @@ use Symfony\Component\Validator\Constraints as Assert;
  */
 #[ApiResource(
     operations: [
+        // Lecture (liste + item) : permission d'administration `sites.view` OU
+        // permission de lecture-referentiel transverse `sites.read_ref` (ERP-102).
+        // Le referentiel sites alimente les selects d'adresse des modules Tiers :
+        // tout role qui gere des tiers doit pouvoir le lire sans porter l'acces
+        // admin des Sites.
         new GetCollection(
             normalizationContext: ['groups' => ['site:read']],
-            security: "is_granted('sites.view')",
+            security: "is_granted('sites.view') or is_granted('sites.read_ref')",
         ),
         new Get(
             normalizationContext: ['groups' => ['site:read']],
-            security: "is_granted('sites.view')",
+            security: "is_granted('sites.view') or is_granted('sites.read_ref')",
         ),
         new Post(
             normalizationContext: ['groups' => ['site:read']],