feat(commercial) : catégories de type Adresse pour les blocs adresse (client + fournisseur) (#147)

## Objectif

Introduit un `CategoryType` dédié **ADRESSE** (module Catalog) consommé par le champ « Catégorie » des blocs adresse, en remplacement de la réutilisation détournée des types CLIENT / FOURNISSEUR.

## Changements

**Backend**
- Migration de seed du type ADRESSE + 6 catégories : Siège, Contact issues, Facturation, Livraison, Approvisionnement, Méthaniseur (idempotente, réversible) ; fixtures alignées.
- `ClientAddress` : validation blacklist (DISTRIBUTEUR/COURTIER) remplacée par une whitelist « catégories de type ADRESSE uniquement ».
- `SupplierAddress` : type requis FOURNISSEUR → ADRESSE (le bloc principal fournisseur reste en FOURNISSEUR).

**Frontend**
- Ref dédiée `addressCategories` (`?typeCode=ADRESSE`) dans les composables référentiels client et fournisseur.
- Pages new/edit client et fournisseur câblées sur les blocs adresse.

**Tests**
- `CategoryAdresseSeedTest` (miroir du test PRESTATAIRE).
- Adaptation des tests d'adresse client/fournisseur (sémantique whitelist ADRESSE) + helper `createAddressCategory()`.

## Vérifications
- Back : suites Catalog + Architecture + adresse/fournisseur vertes (le flake JWT connu du hook est sans rapport, tests verts en isolation).
- Front : Vitest vert (composables référentiels + ciblés).
- php-cs-fixer : 0 correction ; eslint : OK.

Reviewed-on: #147
Co-authored-by: tristan <tristan@yuno.malio.fr>
Co-committed-by: tristan <tristan@yuno.malio.fr>

tests/Module/Commercial/Api/AbstractSupplierApiTestCase.php

@@ -134,8 +134,8 @@ abstract class AbstractSupplierApiTestCase extends AbstractCommercialApiTestCase
      * Seede un fournisseur COMPLET (sans passer par l'API — validations
      * applicatives non rejouees mais CHECK BDD respectes) : onglet Information
      * rempli, bloc comptable non nul (SIREN + refs), >= 1 RIB, >= 1 adresse
-     * multi-sites (>= 2 sites, triageProvider=true) avec >= 1 categorie
-     * FOURNISSEUR, >= 1 contact, >= 1 categorie sur le fournisseur. Sert de socle
+     * multi-sites (>= 2 sites, triageProvider=true) avec >= 1 categorie de type
+     * ADRESSE, >= 1 contact, >= 1 categorie FOURNISSEUR sur le fournisseur. Sert de socle
      * au contrat de serialisation et a la DoD (§ 4.0.bis).
      *
      * @param string $paymentTypeCode code du type de reglement a poser (defaut LCR,
@@ -202,7 +202,9 @@ abstract class AbstractSupplierApiTestCase extends AbstractCommercialApiTestCase
         foreach ($sites as $site) {
             $address->addSite($site);
         }
-        $address->addCategory($this->supplierCategory('NEGOCIANT'));
+        // Categorie de bloc adresse : type ADRESSE (et non FOURNISSEUR — celui-ci
+        // reste sur le bloc principal du fournisseur).
+        $address->addCategory($this->createAddressCategory());
         $address->addContact($contact);
         $supplier->addAddress($address);
         $em->persist($address);