feat(commercial) : catégories de type Adresse pour les blocs adresse (client + fournisseur) (#147)

## Objectif

Introduit un `CategoryType` dédié **ADRESSE** (module Catalog) consommé par le champ « Catégorie » des blocs adresse, en remplacement de la réutilisation détournée des types CLIENT / FOURNISSEUR.

## Changements

**Backend**
- Migration de seed du type ADRESSE + 6 catégories : Siège, Contact issues, Facturation, Livraison, Approvisionnement, Méthaniseur (idempotente, réversible) ; fixtures alignées.
- `ClientAddress` : validation blacklist (DISTRIBUTEUR/COURTIER) remplacée par une whitelist « catégories de type ADRESSE uniquement ».
- `SupplierAddress` : type requis FOURNISSEUR → ADRESSE (le bloc principal fournisseur reste en FOURNISSEUR).

**Frontend**
- Ref dédiée `addressCategories` (`?typeCode=ADRESSE`) dans les composables référentiels client et fournisseur.
- Pages new/edit client et fournisseur câblées sur les blocs adresse.

**Tests**
- `CategoryAdresseSeedTest` (miroir du test PRESTATAIRE).
- Adaptation des tests d'adresse client/fournisseur (sémantique whitelist ADRESSE) + helper `createAddressCategory()`.

## Vérifications
- Back : suites Catalog + Architecture + adresse/fournisseur vertes (le flake JWT connu du hook est sans rapport, tests verts en isolation).
- Front : Vitest vert (composables référentiels + ciblés).
- php-cs-fixer : 0 correction ; eslint : OK.

Reviewed-on: #147
Co-authored-by: tristan <tristan@yuno.malio.fr>
Co-committed-by: tristan <tristan@yuno.malio.fr>

src/Shared/Infrastructure/Database/ColumnCommentsCatalog.php

@@ -271,9 +271,9 @@ final class ColumnCommentsCatalog
             ],
 
             'client_address_category' => [
-                '_table'            => 'Jointure M2M client_address <-> category — categories d adresse (types SECTEUR/AUTRE uniquement, RG-1.29).',
+                '_table'            => 'Jointure M2M client_address <-> category — categories d adresse de type ADRESSE uniquement.',
                 'client_address_id' => 'FK -> client_address.id, ON DELETE CASCADE — adresse concernee.',
-                'category_id'       => 'FK -> category.id, ON DELETE RESTRICT — categorie d adresse (type SECTEUR ou AUTRE, RG-1.29).',
+                'category_id'       => 'FK -> category.id, ON DELETE RESTRICT — categorie d adresse de type ADRESSE.',
             ],
 
             'client_rib' => [
@@ -360,9 +360,9 @@ final class ColumnCommentsCatalog
             ],
 
             'supplier_address_category' => [
-                '_table'              => 'Jointure M2M supplier_address <-> category — categories d adresse de type FOURNISSEUR (RG-2.10).',
+                '_table'              => 'Jointure M2M supplier_address <-> category — categories d adresse de type ADRESSE.',
                 'supplier_address_id' => 'FK -> supplier_address.id, ON DELETE CASCADE — adresse concernee.',
-                'category_id'         => 'FK -> category.id, ON DELETE RESTRICT — categorie d adresse de type FOURNISSEUR (RG-2.10).',
+                'category_id'         => 'FK -> category.id, ON DELETE RESTRICT — categorie d adresse de type ADRESSE.',
             ],
 
             'supplier_rib' => [