feat(commercial) : catégories de type Adresse pour les blocs adresse (client + fournisseur) (#147)

## Objectif

Introduit un `CategoryType` dédié **ADRESSE** (module Catalog) consommé par le champ « Catégorie » des blocs adresse, en remplacement de la réutilisation détournée des types CLIENT / FOURNISSEUR.

## Changements

**Backend**
- Migration de seed du type ADRESSE + 6 catégories : Siège, Contact issues, Facturation, Livraison, Approvisionnement, Méthaniseur (idempotente, réversible) ; fixtures alignées.
- `ClientAddress` : validation blacklist (DISTRIBUTEUR/COURTIER) remplacée par une whitelist « catégories de type ADRESSE uniquement ».
- `SupplierAddress` : type requis FOURNISSEUR → ADRESSE (le bloc principal fournisseur reste en FOURNISSEUR).

**Frontend**
- Ref dédiée `addressCategories` (`?typeCode=ADRESSE`) dans les composables référentiels client et fournisseur.
- Pages new/edit client et fournisseur câblées sur les blocs adresse.

**Tests**
- `CategoryAdresseSeedTest` (miroir du test PRESTATAIRE).
- Adaptation des tests d'adresse client/fournisseur (sémantique whitelist ADRESSE) + helper `createAddressCategory()`.

## Vérifications
- Back : suites Catalog + Architecture + adresse/fournisseur vertes (le flake JWT connu du hook est sans rapport, tests verts en isolation).
- Front : Vitest vert (composables référentiels + ciblés).
- php-cs-fixer : 0 correction ; eslint : OK.

Reviewed-on: #147
Co-authored-by: tristan <tristan@yuno.malio.fr>
Co-committed-by: tristan <tristan@yuno.malio.fr>

src/Shared/Domain/Contract/CategoryInterface.php

@@ -28,9 +28,7 @@ interface CategoryInterface
      * entre environnements) ni importer la classe concrete Category (regle
      * ABSOLUE n°1). Pilote, cote M1 Commercial :
      *  - RG-1.03 : un distributor doit referencer un client portant la categorie
-     *    de code DISTRIBUTEUR (resp. COURTIER pour broker) ;
-     *  - RG-1.29 : une adresse interdit les categories de code DISTRIBUTEUR /
-     *    COURTIER (relations entre clients, pas des attributs d'adresse).
+     *    de code DISTRIBUTEUR (resp. COURTIER pour broker).
      */
     public function getCode(): ?string;
 
@@ -38,9 +36,10 @@ interface CategoryInterface
      * Codes des types de categorie rattaches (CategoryType::code), tableau vide
      * si aucun. Depuis le passage en ManyToMany, une categorie peut porter
      * plusieurs types : un module tiers teste l'appartenance via
-     * `in_array($code, $category->getCategoryTypeCodes(), true)`. Pilote, cote
-     * M2 Commercial, la RG-2.10 (une categorie de fournisseur doit etre de type
-     * FOURNISSEUR).
+     * `in_array($code, $category->getCategoryTypeCodes(), true)`. Pilote la
+     * RG-2.10 (une categorie de fournisseur doit etre de type FOURNISSEUR) et la
+     * validation des blocs adresse (categories de type ADRESSE uniquement, client
+     * comme fournisseur).
      *
      * @return list<string>
      */