feat : add audit log (table, writer, listener, API, admin UI, timeline)

Implemente le journal d'audit append-only sur toutes les mutations Doctrine
des entites portant #[Auditable]. Couvre les 5 tickets de doc/audit-log.md :

1. Table PG audit_log (uuid PK, jsonb changes, index entity/time/performer)
   + AuditLogWriter (DBAL connexion dediee audit, blacklist defense-in-depth
   sur password/plainPassword/token/secret) + RequestIdProvider (UUID v4 par
   requete HTTP principale).
2. Attributs Auditable / AuditIgnore dans Shared/Domain/Attribute/
   + AuditListener (onFlush capture + postFlush ecriture hors transaction ORM,
   pattern swap-and-clear, erreurs loguees jamais propagees). User annote.
3. API Platform read-only /api/audit-logs (permission core.audit_log.view)
   avec filtres entity_type / entity_id / action / performed_by / plage
   performed_at + DbalPaginator implementant PaginatorInterface (hydra:view
   genere automatiquement).
4. Page admin /admin/audit-log : tableau pagine, filtres persistes en query
   params, row expandable (diff + timeline de l'entite), entree sidebar avec
   permission. Composable useAuditLog avec resetAuditLog() auto-enregistre
   sur onAuthSessionCleared.
5. Composant AuditTimeline reutilisable : garde permission, lazy loading,
   dates relatives FR, skeleton loader.

Fix connexe : phpunit.dist.xml forcait APP_ENV=dev via <env> ce qui cablait
framework.test=false et rendait test.service_container indisponible ; le
JWT_PASSPHRASE ne matchait pas non plus les cles dev. Corrige en meme temps
pour debloquer la suite de tests.

CLAUDE.md

@@ -234,6 +234,7 @@ Exemples : `feat : add login page`, `fix(auth) : prevent null token crash`
 - Controllers custom sous `/api/` : ajouter `priority: 1` sur `#[Route]` pour eviter le conflit avec API Platform `{id}`
 - Serialization : pour embarquer une relation (pas IRI), ajouter le groupe du parent aux proprietes de l'entite cible
 - Upload fichiers : utiliser `$file->getMimeType()` (pas `getClientMimeType()`) pour valider cote serveur
+- **Audit obligatoire** : toute entite (nouvelle ou existante) doit porter `#[Auditable]` (dans `Shared/Domain/Attribute/`). Les champs sensibles (password, token, secret) doivent etre annotes `#[AuditIgnore]`. Spec complete : `doc/audit-log.md`
 
 ### Frontend