fix(front) : pesée horodatée en date+heure, ré-horodatée à la validation (ERP-189)

Le champ Date des blocs de pesée passe de MalioDate (date seule, heure perdue
-> 00:00:00 en base) à MalioDateTime (date + heure). Défaut = instant courant
(nowIsoDateTime) et ré-horodatage à la validation d'une pesée (bascule ou
manuelle) via applyReading : la date du ticket reflète le moment réel de la
pesée. L'hydratation en modification conserve l'heure du back (TIMESTAMP).

frontend/shared/utils/date.ts

@@ -15,3 +15,18 @@ export function todayIso(now: Date = new Date()): string {
     const day = String(now.getDate()).padStart(2, '0')
     return `${year}-${month}-${day}`
 }
+
+/**
+ * Date-heure courante au format ISO LOCAL `YYYY-MM-DDTHH:mm:ss` (sans fuseau).
+ *
+ * C'est le format attendu par `MalioDateTime` (secondes incluses, pas d'offset
+ * horaire). Comme `todayIso`, on lit les composantes LOCALES (jamais
+ * `toISOString()`/UTC) pour ne pas décaler l'heure réelle. Paramètre `now`
+ * injectable pour les tests.
+ */
+export function nowIsoDateTime(now: Date = new Date()): string {
+    const hours = String(now.getHours()).padStart(2, '0')
+    const minutes = String(now.getMinutes()).padStart(2, '0')
+    const seconds = String(now.getSeconds()).padStart(2, '0')
+    return `${todayIso(now)}T${hours}:${minutes}:${seconds}`
+}