feat(field_sales) : fondations du module Tournées + VisitableInterface + RBAC (ERP-123)

- Module FieldSales (ID field_sales, REQUIRED false) avec 2 permissions
  field_sales.tours.view / .manage (scope V0.2, pas de reports.*), active
  dans config/modules.php.
- Contrat partage VisitableInterface (getId/getDisplayName/getVisitableType)
  implemente par Client (client) et Supplier (supplier) sans import inter-module.
  Note doctrine.yaml : contrat polymorphe (2 implementations) donc resolu par
  service via (tier_type, tier_id), pas via resolve_target_entities.
- 3 miroirs RBAC alignes : sidebar.php (section Tournées, item /tours, i18n
  sidebar.field_sales.*), personas.ts et SeedE2ECommand.php (user-full) ;
  matrice metier RbacSeeder (Commerciale = view+manage, Bureau = view, Compta
  exclue, Admin bypass).

src/Module/Core/Application/Rbac/RbacSeeder.php

@@ -66,6 +66,8 @@ final class RbacSeeder
                 // Fournisseurs (M2 § 2.9, ERP-90) : view + manage (hors Comptabilite).
                 'commercial.suppliers.view',
                 'commercial.suppliers.manage',
+                // Tournees (M6 § 8, ERP-123) : Bureau = consultation seule.
+                'field_sales.tours.view',
                 // Lecture des referentiels transverses pour les selects client (ERP-102).
                 'catalog.categories.read_ref',
                 'sites.read_ref',
@@ -96,6 +98,9 @@ final class RbacSeeder
                 // (onglet Comptabilite masque/filtre pour la Commerciale).
                 'commercial.suppliers.view',
                 'commercial.suppliers.manage',
+                // Tournees (M6 § 8, ERP-123) : Commerciale = view + manage.
+                'field_sales.tours.view',
+                'field_sales.tours.manage',
                 // Lecture des referentiels transverses pour les selects client (ERP-102).
                 'catalog.categories.read_ref',
                 'sites.read_ref',