feat(field_sales) : fondations du module Tournées + VisitableInterface + RBAC (ERP-123)

- Module FieldSales (ID field_sales, REQUIRED false) avec 2 permissions
  field_sales.tours.view / .manage (scope V0.2, pas de reports.*), active
  dans config/modules.php.
- Contrat partage VisitableInterface (getId/getDisplayName/getVisitableType)
  implemente par Client (client) et Supplier (supplier) sans import inter-module.
  Note doctrine.yaml : contrat polymorphe (2 implementations) donc resolu par
  service via (tier_type, tier_id), pas via resolve_target_entities.
- 3 miroirs RBAC alignes : sidebar.php (section Tournées, item /tours, i18n
  sidebar.field_sales.*), personas.ts et SeedE2ECommand.php (user-full) ;
  matrice metier RbacSeeder (Commerciale = view+manage, Bureau = view, Compta
  exclue, Admin bypass).

src/Module/Commercial/Domain/Entity/Client.php

@@ -17,6 +17,7 @@ use App\Shared\Domain\Contract\BlamableInterface;
 use App\Shared\Domain\Contract\CategoryInterface;
 use App\Shared\Domain\Contract\SiteInterface;
 use App\Shared\Domain\Contract\TimestampableInterface;
+use App\Shared\Domain\Contract\VisitableInterface;
 use App\Shared\Domain\Trait\TimestampableBlamableTrait;
 use DateTimeImmutable;
 use Doctrine\Common\Collections\ArrayCollection;
@@ -135,7 +136,7 @@ use Symfony\Component\Validator\Context\ExecutionContextInterface;
 #[ORM\Index(name: 'idx_client_created_by', columns: ['created_by'])]
 #[ORM\Index(name: 'idx_client_updated_by', columns: ['updated_by'])]
 #[Auditable]
-class Client implements TimestampableInterface, BlamableInterface
+class Client implements TimestampableInterface, BlamableInterface, VisitableInterface
 {
     use TimestampableBlamableTrait;
 
@@ -321,6 +322,24 @@ class Client implements TimestampableInterface, BlamableInterface
         return $this;
     }
 
+    /**
+     * Libelle affichable du Tiers pour le module FieldSales (carte/etapes).
+     * La raison sociale est NotBlank (RG M1), le fallback chaine vide ne sert
+     * qu'a honorer le type non-nullable du contrat VisitableInterface.
+     */
+    public function getDisplayName(): string
+    {
+        return $this->companyName ?? '';
+    }
+
+    /**
+     * Type stable porte par tour_stop.tier_type pour un Client (cf. M6 § 3.1).
+     */
+    public function getVisitableType(): string
+    {
+        return 'client';
+    }
+
     public function getDistributor(): ?Client
     {
         return $this->distributor;