feat(field_sales) : fondations du module Tournées + VisitableInterface + RBAC (ERP-123)

- Module FieldSales (ID field_sales, REQUIRED false) avec 2 permissions
  field_sales.tours.view / .manage (scope V0.2, pas de reports.*), active
  dans config/modules.php.
- Contrat partage VisitableInterface (getId/getDisplayName/getVisitableType)
  implemente par Client (client) et Supplier (supplier) sans import inter-module.
  Note doctrine.yaml : contrat polymorphe (2 implementations) donc resolu par
  service via (tier_type, tier_id), pas via resolve_target_entities.
- 3 miroirs RBAC alignes : sidebar.php (section Tournées, item /tours, i18n
  sidebar.field_sales.*), personas.ts et SeedE2ECommand.php (user-full) ;
  matrice metier RbacSeeder (Commerciale = view+manage, Bureau = view, Compta
  exclue, Admin bypass).

frontend/tests/e2e/_fixtures/personas.ts

@@ -84,6 +84,12 @@ export const personas: Record<PersonaKey, Persona> = {
             'commercial.suppliers.accounting.view',
             'commercial.suppliers.accounting.manage',
             'commercial.suppliers.archive',
+            // FieldSales — Tournees (M6, ERP-123). Mappe sur le persona "tout",
+            // pas de nouveau persona (regle ABSOLUE n°7). La section "Tournées"
+            // n'est pas dans Administration, donc expectedAdminLinks inchange.
+            // Miroir de SeedE2ECommand.php.
+            'field_sales.tours.view',
+            'field_sales.tours.manage',
         ],
         expectedAdminLinks: ['users', 'roles', 'sites', 'categories', 'audit-log'],
     },