feat(shared) : infra upload générique (ERP-154)

Pose une infra d'upload de fichiers générique et réutilisable dans Shared
(spec M4 § 2.7), sans toucher au module Transport.

- Table uploaded_document (migration racine DoctrineMigrations) : fichier
  téléversé immuable (PDF / images), checksum sha256, created_at/created_by.
- Service Shared\Infrastructure\Upload\FileUploader : validation MIME
  server-side via getMimeType (jamais getClientMimeType), whitelist explicite
  (PDF + images), bornage taille, checksum sha256, écriture var/uploads/{yyyy}/{mm}/.
- Endpoint POST /api/uploaded_documents (multipart, deserialize:false) +
  UploadedDocumentProcessor -> renvoie l'IRI ; MIME hors whitelist -> 422.
- COMMENT ON COLUMN sur toutes les colonnes + bloc dans ColumnCommentsCatalog.
- Mapping Doctrine Shared + path API Platform Shared.
- Tests : FileUploader (unit) + endpoint (fonctionnel, 422 / IRI / checksum).

config/packages/api_platform.yaml

@@ -12,6 +12,9 @@ api_platform:
             # Resources virtuelles (sans entite Doctrine) declarees via #[ApiResource]
             # en dehors de Domain/Entity : AuditLogResource, etc.
             - '%kernel.project_dir%/src/Module/Core/Infrastructure/ApiPlatform/Resource'
+            # Entites techniques partagees portant un #[ApiResource]
+            # (UploadedDocument — infra upload generique ERP-154).
+            - '%kernel.project_dir%/src/Shared/Domain/Entity'
     formats:
         jsonld: ['application/ld+json']
         json: ['application/json']