[ERP-54] Créer les entités Client + sous-entités + référentiels (#29)

## Contexte

Ticket Lesstime **#54** (1.1 / Backend / M) — spec `docs/specs/M1-clients/spec-back.md` § 3.4 / § 3.5.

> 🔗 **MR stackée sur ERP-53** — cible `feature/ERP-53-migrer-tables-client-m1`, **pas** `develop`. À repointer vers `develop` quand ERP-53 sera mergé (cf. `STACK-BRANCHES-PROCEDURE.md`). Le diff ne montre que les fichiers d'ERP-54.

## Contenu

**9 entités** (`src/Module/Commercial/Domain/Entity/`) :
- Métier : `Client`, `ClientContact`, `ClientAddress`, `ClientRib` — `#[Auditable]` + Timestampable/Blamable.
- Référentiels statiques lecture seule : `TvaMode`, `PaymentDelay`, `PaymentType`, `Bank` — whitelistés dans `EntitiesAreTimestampableBlamableTest::EXCLUDED`.

**8 repositories** interfaces (`Domain/Repository/`) + impl Doctrine (`Infrastructure/Doctrine/`).

> La spec § 3.5 ne définit que 8 entités (4 métier + 4 référentiels) ; pas de 9ᵉ entité malgré la formulation « 9 paires » du ticket.

## Décisions

- **Aucun `#[ApiResource]` dans ce ticket** : le bloc ApiResource du `Client` (§ 3.4) référence `ClientProvider`/`ClientProcessor` = périmètre **ERP-55**. L'inclure casserait `cache:clear`/`make test`/`schema:validate`. Les entités sont des entités Doctrine pures (ORM + Assert + Groups). Endpoints lecture seule des référentiels → ticket dédié.
- **Q4** : `Client` sans `#[ORM\UniqueConstraint]` — unicité du nom de société portée par l'index partiel Postgres `uq_client_company_name_active` (inexprimable en attribut ORM).
- **Audit RIB (29/05)** : aucun `#[AuditIgnore]` sur `ClientRib.iban`/`bic` (tous champs audités, audit admin-only).
- **Cross-module (règle n°1)** : M2M `Category` via le contrat `Shared\Domain\Contract\CategoryInterface` + `resolve_target_entities` (pas d'import direct Catalog→Commercial) ; `ClientAddress.sites` via `SiteInterface` existant.

## Infra nécessaire (découvert pendant le dev)

- `doctrine.yaml` : mapping ORM du module `Commercial` (mappings explicites par module) + résolution `CategoryInterface → Category`.
- `CommercialReferentialFixtures` **créée** (n'existait pas — ERP-53 avait seedé les CategoryType côté Catalog) : re-seed idempotent des 4 référentiels, sinon vidés au `db-reset` (désormais tables mappées).
- `ColumnCommentsCatalog` étendu (colonnes M1) pour le chemin `schema:update`/test — sinon `ColumnsHaveSqlCommentTest` (garde-fou n°12) échoue.
- Migration retrofit `Version20260528120000` (ERP-67) rendue résiliente (`$schema->hasTable()`) : elle rejouait tout le catalogue mais s'exécute avant la création des tables M1 → `relation tva_mode does not exist`. Conforme à son docblock (« les futures migrations posent leurs propres COMMENT »).
- `makefile test-db-setup` : recréation de l'index partiel `uq_client_company_name_active` (analogue de la ligne existante pour `category`).

## Vérifications

- `make php-cs-fixer-allow-risky` ✓
- `make db-reset` ✓ (bout en bout ; 4 référentiels + 4 CategoryType présents, 2 index partiels créés)
- `make test` ✓ **312/312** (Architecture vert, 0 régression M0)
- `doctrine:schema:validate` : Mapping **OK** ; « not in sync » = bruit cosmétique pré-existant du projet (clear COMMENT hors-ORM, drop index partiels, renommages d'index). Seul diff introduit : renommage cosmétique de l'index M2M `idx_client_category_category` (même colonne) — aucun écart de type/colonne/FK vs migration ERP-53.

---------

Co-authored-by: admin malio <malio@yuno.malio.fr>
Co-authored-by: Matthieu <contact@malio.fr>
Co-authored-by: Matthieu <mtholot19@gmail.com>
Reviewed-on: #29
Co-authored-by: THOLOT DECHENE Matthieu <matthieu@yuno.malio.fr>
Co-committed-by: THOLOT DECHENE Matthieu <matthieu@yuno.malio.fr>

tests/Architecture/EntitiesAreTimestampableBlamableTest.php

@@ -5,6 +5,10 @@ declare(strict_types=1);
 namespace App\Tests\Architecture;
 
 use App\Module\Catalog\Domain\Entity\CategoryType;
+use App\Module\Commercial\Domain\Entity\Bank;
+use App\Module\Commercial\Domain\Entity\PaymentDelay;
+use App\Module\Commercial\Domain\Entity\PaymentType;
+use App\Module\Commercial\Domain\Entity\TvaMode;
 use App\Module\Core\Domain\Entity\Permission;
 use App\Module\Core\Domain\Entity\Role;
 use App\Module\Core\Domain\Entity\User;
@@ -49,6 +53,11 @@ final class EntitiesAreTimestampableBlamableTest extends TestCase
      * - CategoryType : referentiel statique (codes de typage des categories),
      *   pas de besoin de tracabilite user-driven (cree par migration/seed,
      *   pas pilote utilisateur au M0). Cf. spec-back § 2.8.bis + RG-1.17.
+     * - TvaMode / PaymentDelay / PaymentType / Bank (M1 Commercial) : referentiels
+     *   comptables statiques (id/code/label/position), seedes par migration +
+     *   CommercialReferentialFixtures, lecture seule au M1 (HP-M2-2). Pas de
+     *   tracabilite user-driven, meme justification que CategoryType. Cf.
+     *   spec-back M1 § 2.6 + § 3.5.
      *
      * Les futurs referentiels statiques s'ajoutent ici avec une justification.
      */
@@ -58,6 +67,10 @@ final class EntitiesAreTimestampableBlamableTest extends TestCase
         Permission::class,
         Site::class,
         CategoryType::class,
+        TvaMode::class,
+        PaymentDelay::class,
+        PaymentType::class,
+        Bank::class,
     ];
 
     public function testAllBusinessEntitiesImplementBothInterfaces(): void