[ERP-54] Créer les entités Client + sous-entités + référentiels (#29)

## Contexte

Ticket Lesstime **#54** (1.1 / Backend / M) — spec `docs/specs/M1-clients/spec-back.md` § 3.4 / § 3.5.

> 🔗 **MR stackée sur ERP-53** — cible `feature/ERP-53-migrer-tables-client-m1`, **pas** `develop`. À repointer vers `develop` quand ERP-53 sera mergé (cf. `STACK-BRANCHES-PROCEDURE.md`). Le diff ne montre que les fichiers d'ERP-54.

## Contenu

**9 entités** (`src/Module/Commercial/Domain/Entity/`) :
- Métier : `Client`, `ClientContact`, `ClientAddress`, `ClientRib` — `#[Auditable]` + Timestampable/Blamable.
- Référentiels statiques lecture seule : `TvaMode`, `PaymentDelay`, `PaymentType`, `Bank` — whitelistés dans `EntitiesAreTimestampableBlamableTest::EXCLUDED`.

**8 repositories** interfaces (`Domain/Repository/`) + impl Doctrine (`Infrastructure/Doctrine/`).

> La spec § 3.5 ne définit que 8 entités (4 métier + 4 référentiels) ; pas de 9ᵉ entité malgré la formulation « 9 paires » du ticket.

## Décisions

- **Aucun `#[ApiResource]` dans ce ticket** : le bloc ApiResource du `Client` (§ 3.4) référence `ClientProvider`/`ClientProcessor` = périmètre **ERP-55**. L'inclure casserait `cache:clear`/`make test`/`schema:validate`. Les entités sont des entités Doctrine pures (ORM + Assert + Groups). Endpoints lecture seule des référentiels → ticket dédié.
- **Q4** : `Client` sans `#[ORM\UniqueConstraint]` — unicité du nom de société portée par l'index partiel Postgres `uq_client_company_name_active` (inexprimable en attribut ORM).
- **Audit RIB (29/05)** : aucun `#[AuditIgnore]` sur `ClientRib.iban`/`bic` (tous champs audités, audit admin-only).
- **Cross-module (règle n°1)** : M2M `Category` via le contrat `Shared\Domain\Contract\CategoryInterface` + `resolve_target_entities` (pas d'import direct Catalog→Commercial) ; `ClientAddress.sites` via `SiteInterface` existant.

## Infra nécessaire (découvert pendant le dev)

- `doctrine.yaml` : mapping ORM du module `Commercial` (mappings explicites par module) + résolution `CategoryInterface → Category`.
- `CommercialReferentialFixtures` **créée** (n'existait pas — ERP-53 avait seedé les CategoryType côté Catalog) : re-seed idempotent des 4 référentiels, sinon vidés au `db-reset` (désormais tables mappées).
- `ColumnCommentsCatalog` étendu (colonnes M1) pour le chemin `schema:update`/test — sinon `ColumnsHaveSqlCommentTest` (garde-fou n°12) échoue.
- Migration retrofit `Version20260528120000` (ERP-67) rendue résiliente (`$schema->hasTable()`) : elle rejouait tout le catalogue mais s'exécute avant la création des tables M1 → `relation tva_mode does not exist`. Conforme à son docblock (« les futures migrations posent leurs propres COMMENT »).
- `makefile test-db-setup` : recréation de l'index partiel `uq_client_company_name_active` (analogue de la ligne existante pour `category`).

## Vérifications

- `make php-cs-fixer-allow-risky` ✓
- `make db-reset` ✓ (bout en bout ; 4 référentiels + 4 CategoryType présents, 2 index partiels créés)
- `make test` ✓ **312/312** (Architecture vert, 0 régression M0)
- `doctrine:schema:validate` : Mapping **OK** ; « not in sync » = bruit cosmétique pré-existant du projet (clear COMMENT hors-ORM, drop index partiels, renommages d'index). Seul diff introduit : renommage cosmétique de l'index M2M `idx_client_category_category` (même colonne) — aucun écart de type/colonne/FK vs migration ERP-53.

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Co-authored-by: admin malio <malio@yuno.malio.fr>
Co-authored-by: Matthieu <contact@malio.fr>
Co-authored-by: Matthieu <mtholot19@gmail.com>
Reviewed-on: #29
Co-authored-by: THOLOT DECHENE Matthieu <matthieu@yuno.malio.fr>
Co-committed-by: THOLOT DECHENE Matthieu <matthieu@yuno.malio.fr>

migrations/Version20260528120000.php

@@ -39,7 +39,19 @@ final class Version20260528120000 extends AbstractMigration
 
     public function up(Schema $schema): void
     {
-        foreach (ColumnCommentsCatalog::toSqlStatements() as $sql) {
+        // Ne commente que les tables deja presentes a ce stade de la chaine de
+        // migrations. Les modules crees plus tard (ex: M1 Commercial, 06-01)
+        // figurent desormais dans le catalogue partage mais leurs tables
+        // n'existent pas encore ici : elles posent leurs propres COMMENT dans
+        // leur migration dediee (regle ABSOLUE n°12). Garde-fou indispensable,
+        // sinon l'ajout d'un module au catalogue casse ce retrofit avec un
+        // "relation X does not exist".
+        $existingTables = array_values(array_filter(
+            array_keys(ColumnCommentsCatalog::comments()),
+            static fn (string $table): bool => $schema->hasTable($table),
+        ));
+
+        foreach (ColumnCommentsCatalog::toSqlStatements($existingTables) as $sql) {
             $this->addSql($sql);
         }
     }
@@ -47,6 +59,13 @@ final class Version20260528120000 extends AbstractMigration
     public function down(Schema $schema): void
     {
         foreach (ColumnCommentsCatalog::comments() as $table => $entries) {
+            // Symetrie avec up() : on n'efface que les commentaires des tables
+            // presentes (les tables des modules ulterieurs sont gerees par leur
+            // propre migration).
+            if (!$schema->hasTable($table)) {
+                continue;
+            }
+
             $quotedTable = '"'.str_replace('"', '""', $table).'"';
             foreach ($entries as $column => $_) {
                 if ('_table' === $column) {