[ERP-67] Documenter toutes les colonnes BDD via COMMENT ON COLUMN + garde-fou (#24)

Ticket Lesstime : ERP-67 — `[Convention SQL / Backend / L]`

## Objectif

Documenter toutes les colonnes BDD via `COMMENT ON COLUMN` (visible dans DBeaver / DataGrip / pgAdmin sans lire le code Doctrine) et verrouiller la convention par un garde-fou de test architecture.

## Changements

### Convention (CLAUDE.md + rules)

- `CLAUDE.md` regle ABSOLUE n°12 : toute migration creant ou modifiant une colonne doit poser un `COMMENT ON COLUMN` (FR, ≤ 200 caracteres).
- `.claude/rules/backend.md` § Migrations Doctrine : exemples + helper standardise pour les 4 colonnes du `TimestampableBlamableTrait`.

### Garde-fou architecture

- `tests/Architecture/ColumnsHaveSqlCommentTest` : echoue si une colonne `public` n'a pas de `col_description` (hors `doctrine_migration_versions` et `fake_site_aware_entity` fixture de test).
- Whitelist metier `EXCLUDED_TABLES` volontairement vide.

### Retrofit des tables existantes

- Migration `Version20260528120000` : 64 `COMMENT ON TABLE/COLUMN` sur les 11 tables metier (audit_log, category, category_type, permission, role, role_permission, site, user, user_permission, user_role, user_site).
- Source unique de verite : `src/Shared/Infrastructure/Database/ColumnCommentsCatalog.php`.
- Commande `app:apply-column-comments` (Module/Core/Infrastructure/Console) : rejoue le catalogue apres `doctrine:schema:update --force` (sinon l'ORM drop les commentaires absents du mapping PHP). Branchee dans `makefile test-db-setup` et `.gitea/workflows/pull-request.yml`.

## Validation

- `make db-reset` puis `make test` : 312 tests verts, 0 regression.
- `make php-cs-fixer-allow-risky` : 0 fix.
- Couverture : 53/53 colonnes documentees sur `starseed` et `starseed_test`.

## Test plan

- [ ] `make db-reset` passe sans erreur.
- [ ] `make test` passe ; `ColumnsHaveSqlCommentTest` vert sur DB de test.
- [ ] Verifier dans DBeaver / pgAdmin que les commentaires apparaissent sur les colonnes de `category`, `user`, `audit_log`.
- [ ] Verifier que le workflow CI Gitea (`pull-request.yml`) passe.

## A noter pour la suite

La convention `options: ['comment' => '...']` sur chaque `#[ORM\Column]` reste recommandee pour les nouvelles entites — Doctrine genere alors automatiquement le `COMMENT ON COLUMN` dans la migration et `schema:update` le preserve sans avoir a rejouer le catalogue. A discuter si on veut en faire une regle forte.

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Co-authored-by: admin malio <malio@yuno.malio.fr>
Co-authored-by: Matthieu <contact@malio.fr>
Co-authored-by: Matthieu <mtholot19@gmail.com>
Reviewed-on: #24
Co-authored-by: THOLOT DECHENE Matthieu <matthieu@yuno.malio.fr>
Co-committed-by: THOLOT DECHENE Matthieu <matthieu@yuno.malio.fr>

src/Module/Core/Infrastructure/Console/ApplyColumnCommentsCommand.php

@@ -0,0 +1,41 @@
+<?php
+
+declare(strict_types=1);
+
+namespace App\Module\Core\Infrastructure\Console;
+
+use App\Shared\Infrastructure\Database\ColumnCommentsCatalog;
+use Doctrine\DBAL\Connection;
+use Symfony\Component\Console\Attribute\AsCommand;
+use Symfony\Component\Console\Command\Command;
+use Symfony\Component\Console\Input\InputInterface;
+use Symfony\Component\Console\Output\OutputInterface;
+use Symfony\Component\Console\Style\SymfonyStyle;
+
+#[AsCommand(
+    name: 'app:apply-column-comments',
+    description: 'Reapplique les COMMENT ON TABLE/COLUMN du catalogue (workaround schema:update).',
+)]
+final class ApplyColumnCommentsCommand extends Command
+{
+    public function __construct(
+        private readonly Connection $connection,
+    ) {
+        parent::__construct();
+    }
+
+    protected function execute(InputInterface $input, OutputInterface $output): int
+    {
+        $io = new SymfonyStyle($input, $output);
+
+        $statements = ColumnCommentsCatalog::toSqlStatements();
+
+        foreach ($statements as $sql) {
+            $this->connection->executeStatement($sql);
+        }
+
+        $io->success(sprintf('%d COMMENT ON statements appliques.', count($statements)));
+
+        return Command::SUCCESS;
+    }
+}