fix(tests) : fiabilise la suite PHPUnit contre la derive d'horloge (ERP-98) (#47)

## Probleme (ERP-98)

Suite PHPUnit flaky ~1 run sur 2 -> hook pre-commit qui plante, recours au `--no-verify` sur des commits sains.

## Cause racine

Une seule cause commune : l'horloge `CLOCK_REALTIME` du conteneur n'est pas monotone sous WSL2/Docker (saut arriere sous charge), alors que le code et les tests supposaient une horloge stable.

- **401 « Invalid JWT Token »** : lexik validait `iat`/`nbf`/`exp` avec `clock_skew: 0` (`LooseValidAt(.., PT0S)` cote lcobucci). Un recul d'horloge apres `/login_check` rend le token « dans le futur » -> rejet.
- **Horodatages « meme seconde »** (`1780402904 > 1780402904`) : colonnes `TIMESTAMP(0)` + `sleep(1)` reel. L'ecart floor-seconde n'est nul que si l'horloge recule.

## Correctifs

| Fichier | Modif |
|---|---|
| `config/packages/lexik_jwt_authentication.yaml` | `clock_skew: 15` -> tolere la derive (benefice prod aussi) |
| `TimestampableBlamableSubscriber` | injection `ClockInterface` (prod inchange via NativeClock) |
| `CategoryTimestampableBlamableTest` | `ClockSensitiveTrait` + MockClock fige/avance, suppression des `sleep(1)` |
| `TimestampableBlamableSubscriberTest` | MockClock injecte dans les 4 instanciations |

**Subtilite** : `mockTime()` cree un MockClock en UTC ; les colonnes `TIMESTAMP WITHOUT TIME ZONE` round-trippent via le fuseau PHP (Europe/Paris) -> decalage 2h. Le mock est seede dans le fuseau par defaut (comme le NativeClock prod).

## Verifications

- `make test` : **464 tests verts**, 0 echec / 0 erreur
- Test timestamp cible : **5/5 deterministe** (et plus rapide, sleeps reels supprimes)
- `make php-cs-fixer-allow-risky` : 0 fichier a corriger
- Deprecations/notices PHPUnit preexistantes (hors perimetre)

Pas de migration, pas de changement front, RBAC intact.

---------

Co-authored-by: admin malio <malio@yuno.malio.fr>
Co-authored-by: Matthieu <contact@malio.fr>
Reviewed-on: #47
Co-authored-by: THOLOT DECHENE Matthieu <matthieu@yuno.malio.fr>
Co-committed-by: THOLOT DECHENE Matthieu <matthieu@yuno.malio.fr>

src/Shared/Infrastructure/Doctrine/TimestampableBlamableSubscriber.php

@@ -6,12 +6,12 @@ namespace App\Shared\Infrastructure\Doctrine;
 
 use App\Shared\Domain\Contract\BlamableInterface;
 use App\Shared\Domain\Contract\TimestampableInterface;
-use DateTimeImmutable;
 use Doctrine\Bundle\DoctrineBundle\Attribute\AsDoctrineListener;
 use Doctrine\ORM\Event\PrePersistEventArgs;
 use Doctrine\ORM\Event\PreUpdateEventArgs;
 use Doctrine\ORM\Events;
 use Symfony\Bundle\SecurityBundle\Security;
+use Symfony\Component\Clock\ClockInterface;
 use Symfony\Component\Security\Core\User\UserInterface;
 
 /**
@@ -30,12 +30,19 @@ use Symfony\Component\Security\Core\User\UserInterface;
 #[AsDoctrineListener(event: Events::preUpdate)]
 final class TimestampableBlamableSubscriber
 {
-    public function __construct(private readonly Security $security) {}
+    // L'horloge est injectee (et non un `new DateTimeImmutable()` direct) pour
+    // que les tests puissent figer/avancer le temps de facon deterministe via
+    // ClockSensitiveTrait (cf. ERP-98). En prod, le service `clock` delegue a
+    // l'horloge systeme reelle.
+    public function __construct(
+        private readonly Security $security,
+        private readonly ClockInterface $clock,
+    ) {}
 
     public function prePersist(PrePersistEventArgs $args): void
     {
         $entity = $args->getObject();
-        $now    = new DateTimeImmutable();
+        $now    = $this->clock->now();
         $user   = $this->security->getUser();
 
         if ($entity instanceof TimestampableInterface) {
@@ -55,7 +62,7 @@ final class TimestampableBlamableSubscriber
         $user   = $this->security->getUser();
 
         if ($entity instanceof TimestampableInterface) {
-            $entity->setUpdatedAt(new DateTimeImmutable());
+            $entity->setUpdatedAt($this->clock->now());
         }
 
         if ($entity instanceof BlamableInterface && $user instanceof UserInterface) {