fix(tests) : fiabilise la suite PHPUnit contre la derive d'horloge (ERP-98) (#47)

## Probleme (ERP-98)

Suite PHPUnit flaky ~1 run sur 2 -> hook pre-commit qui plante, recours au `--no-verify` sur des commits sains.

## Cause racine

Une seule cause commune : l'horloge `CLOCK_REALTIME` du conteneur n'est pas monotone sous WSL2/Docker (saut arriere sous charge), alors que le code et les tests supposaient une horloge stable.

- **401 « Invalid JWT Token »** : lexik validait `iat`/`nbf`/`exp` avec `clock_skew: 0` (`LooseValidAt(.., PT0S)` cote lcobucci). Un recul d'horloge apres `/login_check` rend le token « dans le futur » -> rejet.
- **Horodatages « meme seconde »** (`1780402904 > 1780402904`) : colonnes `TIMESTAMP(0)` + `sleep(1)` reel. L'ecart floor-seconde n'est nul que si l'horloge recule.

## Correctifs

| Fichier | Modif |
|---|---|
| `config/packages/lexik_jwt_authentication.yaml` | `clock_skew: 15` -> tolere la derive (benefice prod aussi) |
| `TimestampableBlamableSubscriber` | injection `ClockInterface` (prod inchange via NativeClock) |
| `CategoryTimestampableBlamableTest` | `ClockSensitiveTrait` + MockClock fige/avance, suppression des `sleep(1)` |
| `TimestampableBlamableSubscriberTest` | MockClock injecte dans les 4 instanciations |

**Subtilite** : `mockTime()` cree un MockClock en UTC ; les colonnes `TIMESTAMP WITHOUT TIME ZONE` round-trippent via le fuseau PHP (Europe/Paris) -> decalage 2h. Le mock est seede dans le fuseau par defaut (comme le NativeClock prod).

## Verifications

- `make test` : **464 tests verts**, 0 echec / 0 erreur
- Test timestamp cible : **5/5 deterministe** (et plus rapide, sleeps reels supprimes)
- `make php-cs-fixer-allow-risky` : 0 fichier a corriger
- Deprecations/notices PHPUnit preexistantes (hors perimetre)

Pas de migration, pas de changement front, RBAC intact.

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Co-authored-by: admin malio <malio@yuno.malio.fr>
Co-authored-by: Matthieu <contact@malio.fr>
Reviewed-on: #47
Co-authored-by: THOLOT DECHENE Matthieu <matthieu@yuno.malio.fr>
Co-committed-by: THOLOT DECHENE Matthieu <matthieu@yuno.malio.fr>

config/packages/lexik_jwt_authentication.yaml

@@ -3,6 +3,14 @@ lexik_jwt_authentication:
     public_key: '%env(resolve:JWT_PUBLIC_KEY)%'
     pass_phrase: '%env(JWT_PASSPHRASE)%'
     token_ttl: '%env(int:JWT_TOKEN_TTL)%'
+    # Tolerance d'horloge (en secondes) appliquee a la validation des claims
+    # temporels iat / nbf / exp (LooseValidAt cote lcobucci). Sans cette marge
+    # (defaut 0), un recul d'horloge entre la signature (/login_check) et la
+    # requete suivante rend iat/nbf « dans le futur » -> « Invalid JWT Token »
+    # (401). Observe en dev sous WSL2/Docker (horloge CLOCK_REALTIME non
+    # monotone) : flakes intermittents de la suite PHPUnit (ERP-98). Benefice
+    # aussi en prod si les noeuds derivent legerement entre eux.
+    clock_skew: 15
     remove_token_from_body_when_cookies_used: true
     token_extractors:
         authorization_header: