fix(audit-log) : applique fixes code review (precision timestamp, ESCAPE LIKE, pagination max)

- TIMESTAMP(6) WITH TIME ZONE + tie-breaker id DESC sur l'ORDER BY pour
  garantir un tri deterministe quand plusieurs lignes partagent la meme
  timestamp (batch fixture, bulk flush < 1µs).
- Suppression de la clause ESCAPE '\\' redondante (`\` est deja
  l'echappement LIKE par defaut en PostgreSQL) et fragile sur
  standard_conforming_strings. Le str_replace des wildcards reste.
- paginationMaximumItemsPerPage : 100 -> 50. Reduit le pire cas de
  reponse lourde sur un endpoint admin (changes JSONB volumineux).

src/Module/Core/Infrastructure/ApiPlatform/Resource/AuditLogResource.php

@@ -40,7 +40,7 @@ use App\Module\Core\Infrastructure\ApiPlatform\State\Provider\AuditLogProvider;
             uriTemplate: '/audit-logs',
             paginationItemsPerPage: 30,
             paginationClientItemsPerPage: true,
-            paginationMaximumItemsPerPage: 100,
+            paginationMaximumItemsPerPage: 50,
             security: "is_granted('core.audit_log.view')",
             provider: AuditLogProvider::class,
         ),

src/Module/Core/Infrastructure/ApiPlatform/State/Provider/AuditLogProvider.php

@@ -75,6 +75,10 @@ final readonly class AuditLogProvider implements ProviderInterface
         $dataQuery = $this->buildBaseQuery()
             ->select('id', 'entity_type', 'entity_id', 'action', 'changes', 'performed_by', 'performed_at', 'ip_address', 'request_id')
             ->orderBy('performed_at', 'DESC')
+            // Tie-breaker sur `id` (UUID v7 monotone) : garantit un tri
+            // totalement deterministe quand plusieurs lignes partagent la
+            // meme timestamp (ex: batch fixture, bulk flush < 1µs).
+            ->addOrderBy('id', 'DESC')
             ->setFirstResult($offset)
             ->setMaxResults($itemsPerPage)
         ;
@@ -168,10 +172,10 @@ final readonly class AuditLogProvider implements ProviderInterface
             // Recherche contains insensible a la casse pour matcher "adm" → "admin".
             // On echappe `%`, `_` et `\` saisis par l'utilisateur pour qu'ils soient
             // interpretes comme caracteres litteraux (sinon `%` matche tout, `_`
-            // matche n'importe quel caractere). La clause `ESCAPE '\\'` indique
-            // a PostgreSQL le caractere d'echappement utilise dans le motif.
+            // matche n'importe quel caractere). Pas de clause ESCAPE : `\` est
+            // deja le caractere d'echappement LIKE par defaut en PostgreSQL.
             $escaped = str_replace(['\\', '%', '_'], ['\\\\', '\%', '\_'], $filters['performed_by']);
-            $qb->andWhere("performed_by ILIKE :performed_by ESCAPE '\\'")
+            $qb->andWhere('performed_by ILIKE :performed_by')
                 ->setParameter('performed_by', '%'.$escaped.'%')
             ;
         }