chore : rename Coltura to Starseed

- Rename project name across code, configs, docs, dev/prod infra
- Dev: DOCKER_APP_NAME + POSTGRES_DB switched to starseed, containers become php-starseed-fpm / nginx-starseed / starseed-db-1
- Dev: mount nginx.conf on default.conf instead of starseed.conf to avoid alphabetical-order clash with image's default site
- Makefile: export CURRENT_UID/CURRENT_GID at top level so docker compose builds (db-reset etc.) get them
- Prod: image registry path, container_name, volumes, vhost server_name + paths, DATABASE_URL, CORS, CI workflow
- Add doc/prompt-rename-prod.md with the migration runbook for the prod server (DB rename, FS move, vhost, Let's Encrypt)

doc/review-PR1-ERP7-modular-monolith.md

@@ -9,7 +9,7 @@
 
 ## Résumé de la PR
 
-Cette PR restructure Coltura (CRM/ERP) en **architecture modulaire DDD** (Domain-Driven Design) :
+Cette PR restructure Starseed (CRM/ERP) en **architecture modulaire DDD** (Domain-Driven Design) :
 
 - **Backend** : introduction de bounded contexts (`Module/Core`, `Module/Commercial`) avec séparation Domain / Application / Infrastructure
 - **Shared** : couche partagée (events, value objects, contracts, bus interfaces)
@@ -36,9 +36,9 @@ Cette PR restructure Coltura (CRM/ERP) en **architecture modulaire DDD** (Domain
 Liste des évolutions du projet Ferme
 ```
 
-Ce fichier appartient à **Coltura**, pas au projet Ferme. C'est une erreur de copier-coller lors du scaffolding initial.
+Ce fichier appartient à **Starseed**, pas au projet Ferme. C'est une erreur de copier-coller lors du scaffolding initial.
 
-**Correction** : Remplacer "Ferme" par "Coltura".
+**Correction** : Remplacer "Ferme" par "Starseed".
 
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@@ -76,10 +76,10 @@ Mais la seule page du module commercial est `frontend/modules/commercial/pages/c
 |---|---|
 | **Sévérité** | Majeure |
 | **Fichier** | `infra/dev/.env.docker` |
-| **Règle violée** | Workspace `CLAUDE.md` : "Coltura — 8083 / 3003 / **5436**" |
+| **Règle violée** | Workspace `CLAUDE.md` : "Starseed — 8083 / 3003 / **5436**" |
 | **Confiance** | 75/100 |
 
-**Constat** : Le fichier `.env.docker` définit `POSTGRES_PORT=5437`, alors que le port documenté pour Coltura est `5436`.
+**Constat** : Le fichier `.env.docker` définit `POSTGRES_PORT=5437`, alors que le port documenté pour Starseed est `5436`.
 
 **Impact** : Tout développeur qui suit les ports documentés (ou qui utilise des scripts basés sur ces ports) ne pourra pas se connecter à la base.
 
@@ -93,7 +93,7 @@ Mais la seule page du module commercial est `frontend/modules/commercial/pages/c
 |---|---|
 | **Sévérité** | Majeure |
 | **Fichiers** | `frontend/nuxt.config.ts` (ligne 40), `docker-compose.yml` (ligne 33) |
-| **Règle violée** | Workspace `CLAUDE.md` : "Coltura — 8083 / **3003** / 5436" et `CLAUDE.md` projet : "make dev-nuxt # port 3003" |
+| **Règle violée** | Workspace `CLAUDE.md` : "Starseed — 8083 / **3003** / 5436" et `CLAUDE.md` projet : "make dev-nuxt # port 3003" |
 | **Confiance** | 75/100 (confirmé par 3 agents indépendants) |
 
 **Constat** :