chore : rename Coltura to Starseed

- Rename project name across code, configs, docs, dev/prod infra
- Dev: DOCKER_APP_NAME + POSTGRES_DB switched to starseed, containers become php-starseed-fpm / nginx-starseed / starseed-db-1
- Dev: mount nginx.conf on default.conf instead of starseed.conf to avoid alphabetical-order clash with image's default site
- Makefile: export CURRENT_UID/CURRENT_GID at top level so docker compose builds (db-reset etc.) get them
- Prod: image registry path, container_name, volumes, vhost server_name + paths, DATABASE_URL, CORS, CI workflow
- Add doc/prompt-rename-prod.md with the migration runbook for the prod server (DB rename, FS move, vhost, Let's Encrypt)

REVIEW.md

@@ -39,7 +39,7 @@ La branche est globalement solide : les trois miroirs RBAC sont synchronises, le
 - { path: ^/api/docs, roles: PUBLIC_ACCESS }
 ```
 
-La documentation Swagger/OpenAPI d'API Platform est accessible sans authentification, quel que soit l'environnement — y compris en production sur `coltura.malio-dev.fr`. Elle expose :
+La documentation Swagger/OpenAPI d'API Platform est accessible sans authentification, quel que soit l'environnement — y compris en production sur `starseed.malio-dev.fr`. Elle expose :
 
 - la liste complete des endpoints (`/api/audit-logs`, `/api/users/{id}/rbac`, `/api/sites`, etc.)
 - les schemas de securite (`is_granted('core.audit_log.view')`)
@@ -94,7 +94,7 @@ Le reverse proxy ecoute uniquement sur le port 80 (HTTP), sans redirection 301 v
 server {
     listen 80;
     listen [::]:80;
-    server_name coltura.malio-dev.fr;
+    server_name starseed.malio-dev.fr;
 
     # Redirection HTTPS obligatoire (ajouter un server block HTTPS par ailleurs).
     # Tant que le TLS n'est pas en place, au minimum poser les en-tetes suivants.
@@ -123,7 +123,7 @@ User-Agent: *
 Disallow:
 ```
 
-La valeur `Disallow:` (vide) signifie "rien n'est interdit" — tous les crawlers peuvent indexer la totalite du site. Pour un outil CRM interne accessible sur un DNS public (`coltura.malio-dev.fr`), c'est un leak inutile : la page de login, les URLs `/admin/*`, les URLs des fiches clients peuvent remonter dans Google.
+La valeur `Disallow:` (vide) signifie "rien n'est interdit" — tous les crawlers peuvent indexer la totalite du site. Pour un outil CRM interne accessible sur un DNS public (`starseed.malio-dev.fr`), c'est un leak inutile : la page de login, les URLs `/admin/*`, les URLs des fiches clients peuvent remonter dans Google.
 
 **Correction** :
 
@@ -581,7 +581,7 @@ Et ajouter les cles manquantes dans `fr.json` :
 await loadSidebar()  // apres chaque switch
 ```
 
-Commentaire : *"les filtres de modules peuvent dependre du site courant"*. En pratique, dans `config/sidebar.php` de Coltura aucun item ne depend du site. C'est un aller-retour reseau inutile a chaque switch, et la sidebar peut "flicker" pour l'utilisateur.
+Commentaire : *"les filtres de modules peuvent dependre du site courant"*. En pratique, dans `config/sidebar.php` de Starseed aucun item ne depend du site. C'est un aller-retour reseau inutile a chaque switch, et la sidebar peut "flicker" pour l'utilisateur.
 
 **Correction** : rendre le rechargement opt-in ou documenter la raison actuelle (prevoir le futur).