feat(commercial) : messages de validation FR sur les contraintes back + garde-fou (ERP-107)

Audit et complete les messages des contraintes #[Assert\*] des entites metier
(pendant back du mapping d'erreur par champ front ERP-101) :

- Message FR explicite sur toutes les contraintes (Email, NotBlank, Length,
  Bic, Iban, PositiveOrZero, Count...) des entites Client, ClientContact,
  ClientAddress, ClientRib, Category, Role, User.
- Ajout des Assert\Length manquantes calees sur le length de la colonne ORM
  (telephones VARCHAR(20), siren, nTva, accountNumber, username...) : evite
  une erreur Postgres 500 non rattachee au champ au profit d'une 422 propre.
- Locale FR globale (symfony/translation + default_locale: fr) comme filet
  pour les messages natifs non surcharges.
- Garde-fou tests/Architecture/EntityConstraintsHaveFrenchMessageTest : echoue
  si une contrainte n'a pas de message FR explicite ou si Assert\Length.max
  diverge du length ORM (whitelist justifiee pour les formats Bic/Iban/Regex).
- Test fonctionnel du JSON 422 reel (message FR + propertyPath consommable
  par useFormErrors cote front).
- Convention documentee dans .claude/rules/backend.md.

Tests : 469 verts (1793 assertions).

config/packages/translation.yaml

@@ -0,0 +1,12 @@
+framework:
+    # Locale par defaut FR (ERP-107) : les messages natifs des contraintes
+    # Symfony (Email, NotBlank, Length, Iban, Bic...) sont alors servis en
+    # francais via validators.fr.xlf. C'est le FILET ; les contraintes metier
+    # portent en plus un `message:` FR explicite, teste par
+    # tests/Architecture/EntityConstraintsHaveFrenchMessageTest.
+    default_locale: fr
+    translator:
+        default_path: '%kernel.project_dir%/translations'
+        fallbacks:
+            - fr
+        providers: