feat(logistique) : WeighingTicketProvider + Processor — numérotation, contrepartie, net, normalisation (ERP-185)

Logique métier d'écriture et de lecture du ticket de pesée (M5).

Processor (POST/PATCH) :
- résolution du site courant (CurrentSiteProvider) + attribution du numéro
  {siteCode}-TP-{NNNN} à la création, immuables ensuite (RG-5.02 / RG-5.09) ;
- exclusivité de la contrepartie CLIENT/FOURNISSEUR/AUTRE — null-ification des
  champs hors-branche (RG-5.03, garde-fou CHECK Postgres) ;
- normalisation immatriculation trim/UPPER + masque XX-000-XX hors « Tout
  format », 422 inline sur le champ si invalide (RG-5.01 / RG-5.10) ;
- DSD autoritaire pour les pesées AUTO via DsdAllocator (verrou), MANUEL conservé
  (RG-5.04) ;
- poids net = plein − vide recalculé (RG-5.05).

Provider (GET) : liste paginée (Paginator ORM, règle n°13), recherche ?search=,
tri ?order[displayDate], cloisonnement par site courant appliqué dans le provider
(le SiteScopedQueryExtension ne traverse pas un provider custom), fetch-join
client/supplier/site anti-N+1, 404 hors périmètre / soft-delete.

Ajouts : WeighingTicketNumberAllocator (compteur weighing_ticket_counter,
SELECT FOR UPDATE), WeighingTicketFieldNormalizer, InvalidImmatriculationException
+ alias DI.

make test vert (811), Architecture vert (CollectionsArePaginatedTest).

src/Module/Logistique/Infrastructure/Doctrine/DoctrineWeighingTicketRepository.php

@@ -33,12 +33,16 @@ class DoctrineWeighingTicketRepository extends ServiceEntityRepository implement
 
     public function createListQueryBuilder(?string $search = null): QueryBuilder
     {
-        // Left-join des contreparties pour la recherche par nom (sans cartesien
-        // dangereux : ManyToOne). Le cloisonnement par site courant est ajoute
-        // par le SiteScopedQueryExtension (§ 2.3). Tri par defaut number DESC.
+        // Fetch-join (addSelect) des relations ManyToOne client / supplier / site :
+        // sert a la fois la recherche par nom et l'anti-N+1 a la serialisation
+        // (§ 4.0 / § 4.1) — aucune demultiplication de lignes (cardinalite to-one).
+        // Le cloisonnement par site courant n'est PAS pose ici : un provider custom
+        // court-circuite le SiteScopedQueryExtension, le WeighingTicketProvider
+        // l'applique donc lui-meme (§ 2.3). Tri par defaut number DESC.
         $qb = $this->createQueryBuilder('wt')
-            ->leftJoin('wt.client', 'c')
-            ->leftJoin('wt.supplier', 's')
+            ->leftJoin('wt.client', 'c')->addSelect('c')
+            ->leftJoin('wt.supplier', 's')->addSelect('s')
+            ->leftJoin('wt.site', 'st')->addSelect('st')
             ->andWhere('wt.deletedAt IS NULL')
             ->orderBy('wt.number', 'DESC')
         ;