feat(technique) : module Technique + taxonomie categories prestataires

Cree le nouveau module Technique (pole distinct du Commercial) prerequis du
M3 repertoire prestataires :
- TechniqueModule (ID=technique, REQUIRED=false) + 5 permissions RBAC
  technique.providers.* (view / manage / accounting.view / accounting.manage
  / archive), declarees pour app:sync-permissions.
- Activation dans config/modules.php + layer front frontend/modules/technique/.
- Seed taxonomie : nouveau CategoryType PRESTATAIRE + 3 categories
  (Maintenance industrielle, Nettoyage, Transport) via migration idempotente
  (ON CONFLICT / NOT EXISTS, jonction M2M category_category_type) ET fixtures
  CategoryType/Category (survivent au purger db-reset).
- Tests : structure du module (5 permissions figees) + filtre
  GET /api/categories?typeCode=PRESTATAIRE.

Inclut la spec back/front M3 et le RETEX M1.

config/modules.php

@@ -5,10 +5,12 @@ use App\Module\Catalog\CatalogModule;
 use App\Module\Commercial\CommercialModule;
 use App\Module\Core\CoreModule;
 use App\Module\Sites\SitesModule;
+use App\Module\Technique\TechniqueModule;
 
 return [
     CoreModule::class,
     CommercialModule::class,
     SitesModule::class,
     CatalogModule::class,
+    TechniqueModule::class,
 ];