fix : retours métier ERP-193 (4 répertoires) (#139)

Lot de retours métier **ERP-193** (« Fix tous les retours starseed »), transverse aux 4 répertoires (clients, fournisseurs, prestataires, transporteurs).

## Contenu

- **Pagination** : défaut à 25 items/page sur les 4 répertoires.
- **Libellé** : colonne « Dernière activité » → « Dernière modification ».
- **Consultation** : masquage des onglets vides (coquilles « à venir » + onglets de données sans donnée).
- **Chiffre d'affaires** : plafonné à 999 999 999 999,99 (clamp front + `Assert\LessThanOrEqual` back).
- **Date de création** : interdiction des dates futures (`:max` MalioDate + `Assert\LessThanOrEqual('today')` back).
- **Caractères spéciaux** : blocage des caractères parasites (`²³§~#|…`) dans les champs texte via une allow-list par profil (nom de personne / texte libre / adresse / code alphanumérique) — filtrage front à la frappe + `Assert\Regex` back autoritaire. Email/IBAN/BIC/TVA conservent leurs validateurs de format.
- **UI** : champs en consultation et onglets validés grisés (`readonly` → `disabled`).
- **UI** : boutons « Archiver » en rouge (variant `danger`).

## Tests

- Back : nouveaux tests RG (plafond CA, dates futures, caractères spéciaux) + garde-fou contraintes — suite complète verte (813 tests).
- Front : nouveaux tests unitaires (sanitizers, helpers date/montant) — 615 tests verts, eslint clean.

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Co-authored-by: THOLOT DECHENE Matthieu <matthieu@yuno.malio.fr>
Reviewed-on: #139
Co-authored-by: tristan <tristan@yuno.malio.fr>
Co-committed-by: tristan <tristan@yuno.malio.fr>

src/Module/Technique/Infrastructure/DataFixtures/ProviderFixtures.php

@@ -63,7 +63,7 @@ use Symfony\Component\DependencyInjection\Attribute\Autowire;
 class ProviderFixtures extends Fixture implements DependentFixtureInterface
 {
     /**
-     * Type de categorie exige pour un prestataire et ses adresses (RG-3.09).
+     * Type de categorie exige pour un prestataire (RG-3.09).
      * Miroir de Provider::REQUIRED_CATEGORY_TYPE_CODE (non importable — regle n°1).
      */
     private const string PROVIDER_CATEGORY_TYPE_CODE = 'PRESTATAIRE';
@@ -117,7 +117,7 @@ class ProviderFixtures extends Fixture implements DependentFixtureInterface
             $maintenance->setPaymentType($this->paymentType($manager, 'VIREMENT'));
             $maintenance->setBank($this->bank($manager, 'SG'));
             $this->addContact($maintenance, 'Marie', 'Martin', 'Responsable', '05 49 00 00 01', null, 'marie.martin@maintenance-pro.fr');
-            $this->addAddress($maintenance, ['Chatellerault', 'Saint-Jean'], '86000', 'Poitiers', '12 rue des Acacias', categoryNames: ['Maintenance industrielle']);
+            $this->addAddress($maintenance, ['Chatellerault', 'Saint-Jean'], '86000', 'Poitiers', '12 rue des Acacias');
             $this->addRib($maintenance, 'Compte principal', 'BNPAFRPPXXX', 'FR1420041010050500013M02606', 0);
         }
 
@@ -140,7 +140,7 @@ class ProviderFixtures extends Fixture implements DependentFixtureInterface
             $transport->setPaymentDelay($this->paymentDelay($manager, 'A_RECEPTION'));
             $transport->setPaymentType($this->paymentType($manager, 'CHEQUE'));
             $this->addContact($transport, 'Thomas', 'Petit', 'Responsable logistique', '05 56 31 32 33', null, 'thomas.petit@transport-express.fr');
-            $this->addAddress($transport, ['Saint-Jean'], '17400', 'Fontenet', '4 zone des Transporteurs', categoryNames: ['Transport']);
+            $this->addAddress($transport, ['Saint-Jean'], '17400', 'Fontenet', '4 zone des Transporteurs');
         }
 
         // === Prestataire minimal — contact par le seul nom (RG-3.04), site 86 ===
@@ -237,8 +237,7 @@ class ProviderFixtures extends Fixture implements DependentFixtureInterface
      * moins un site est rattache (RG-3.05) ; categories d'adresse de type
      * PRESTATAIRE (RG-3.09).
      *
-     * @param list<string> $siteNames     au moins un site (RG-3.05)
-     * @param list<string> $categoryNames categories de type PRESTATAIRE (RG-3.09)
+     * @param list<string> $siteNames au moins un site (RG-3.05)
      */
     private function addAddress(
         Provider $provider,
@@ -247,7 +246,6 @@ class ProviderFixtures extends Fixture implements DependentFixtureInterface
         string $city,
         string $street,
         ?string $streetComplement = null,
-        array $categoryNames = [],
         int $position = 0,
     ): void {
         $address = new ProviderAddress();
@@ -262,9 +260,6 @@ class ProviderFixtures extends Fixture implements DependentFixtureInterface
         foreach ($siteNames as $siteName) {
             $address->addSite($this->site($siteName));
         }
-        foreach ($categoryNames as $categoryName) {
-            $address->addCategory($this->category($this->manager, $categoryName));
-        }
 
         $provider->addAddress($address);
     }