fix : retours métier ERP-193 (4 répertoires) (#139)

Lot de retours métier **ERP-193** (« Fix tous les retours starseed »), transverse aux 4 répertoires (clients, fournisseurs, prestataires, transporteurs).

## Contenu

- **Pagination** : défaut à 25 items/page sur les 4 répertoires.
- **Libellé** : colonne « Dernière activité » → « Dernière modification ».
- **Consultation** : masquage des onglets vides (coquilles « à venir » + onglets de données sans donnée).
- **Chiffre d'affaires** : plafonné à 999 999 999 999,99 (clamp front + `Assert\LessThanOrEqual` back).
- **Date de création** : interdiction des dates futures (`:max` MalioDate + `Assert\LessThanOrEqual('today')` back).
- **Caractères spéciaux** : blocage des caractères parasites (`²³§~#|…`) dans les champs texte via une allow-list par profil (nom de personne / texte libre / adresse / code alphanumérique) — filtrage front à la frappe + `Assert\Regex` back autoritaire. Email/IBAN/BIC/TVA conservent leurs validateurs de format.
- **UI** : champs en consultation et onglets validés grisés (`readonly` → `disabled`).
- **UI** : boutons « Archiver » en rouge (variant `danger`).

## Tests

- Back : nouveaux tests RG (plafond CA, dates futures, caractères spéciaux) + garde-fou contraintes — suite complète verte (813 tests).
- Front : nouveaux tests unitaires (sanitizers, helpers date/montant) — 615 tests verts, eslint clean.

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Co-authored-by: THOLOT DECHENE Matthieu <matthieu@yuno.malio.fr>
Reviewed-on: #139
Co-authored-by: tristan <tristan@yuno.malio.fr>
Co-committed-by: tristan <tristan@yuno.malio.fr>

src/Module/Commercial/Domain/Entity/SupplierAddress.php

@@ -19,6 +19,7 @@ use App\Shared\Domain\Contract\SiteInterface;
 use App\Shared\Domain\Contract\SupplierAddressInterface;
 use App\Shared\Domain\Contract\TimestampableInterface;
 use App\Shared\Domain\Trait\TimestampableBlamableTrait;
+use App\Shared\Domain\Validation\TextInputPattern;
 use Doctrine\Common\Collections\ArrayCollection;
 use Doctrine\Common\Collections\Collection;
 use Doctrine\ORM\Mapping as ORM;
@@ -154,17 +155,20 @@ class SupplierAddress implements TimestampableInterface, BlamableInterface, Supp
     #[ORM\Column(length: 120)]
     #[Assert\NotBlank(message: 'La ville est obligatoire.', normalizer: 'trim')]
     #[Assert\Length(max: 120, maxMessage: 'La ville ne peut dépasser {{ limit }} caractères.', normalizer: 'trim')]
+    #[Assert\Regex(pattern: TextInputPattern::ADDRESS, message: TextInputPattern::ADDRESS_MESSAGE)]
     #[Groups(['supplier:item:read', 'supplier:write:addresses', 'supplier_address:read'])]
     private ?string $city = null;
 
     #[ORM\Column(length: 255)]
     #[Assert\NotBlank(message: 'La rue est obligatoire.', normalizer: 'trim')]
     #[Assert\Length(max: 255, maxMessage: 'La rue ne peut dépasser {{ limit }} caractères.', normalizer: 'trim')]
+    #[Assert\Regex(pattern: TextInputPattern::ADDRESS, message: TextInputPattern::ADDRESS_MESSAGE)]
     #[Groups(['supplier:item:read', 'supplier:write:addresses', 'supplier_address:read'])]
     private ?string $street = null;
 
     #[ORM\Column(length: 255, nullable: true)]
     #[Assert\Length(max: 255, maxMessage: 'Le complément d\'adresse ne peut dépasser {{ limit }} caractères.', normalizer: 'trim')]
+    #[Assert\Regex(pattern: TextInputPattern::ADDRESS, message: TextInputPattern::ADDRESS_MESSAGE)]
     #[Groups(['supplier:item:read', 'supplier:write:addresses', 'supplier_address:read'])]
     private ?string $streetComplement = null;