fix : retours métier ERP-193 (4 répertoires) (#139)

Lot de retours métier **ERP-193** (« Fix tous les retours starseed »), transverse aux 4 répertoires (clients, fournisseurs, prestataires, transporteurs).

## Contenu

- **Pagination** : défaut à 25 items/page sur les 4 répertoires.
- **Libellé** : colonne « Dernière activité » → « Dernière modification ».
- **Consultation** : masquage des onglets vides (coquilles « à venir » + onglets de données sans donnée).
- **Chiffre d'affaires** : plafonné à 999 999 999 999,99 (clamp front + `Assert\LessThanOrEqual` back).
- **Date de création** : interdiction des dates futures (`:max` MalioDate + `Assert\LessThanOrEqual('today')` back).
- **Caractères spéciaux** : blocage des caractères parasites (`²³§~#|…`) dans les champs texte via une allow-list par profil (nom de personne / texte libre / adresse / code alphanumérique) — filtrage front à la frappe + `Assert\Regex` back autoritaire. Email/IBAN/BIC/TVA conservent leurs validateurs de format.
- **UI** : champs en consultation et onglets validés grisés (`readonly` → `disabled`).
- **UI** : boutons « Archiver » en rouge (variant `danger`).

## Tests

- Back : nouveaux tests RG (plafond CA, dates futures, caractères spéciaux) + garde-fou contraintes — suite complète verte (813 tests).
- Front : nouveaux tests unitaires (sanitizers, helpers date/montant) — 615 tests verts, eslint clean.

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Co-authored-by: THOLOT DECHENE Matthieu <matthieu@yuno.malio.fr>
Reviewed-on: #139
Co-authored-by: tristan <tristan@yuno.malio.fr>
Co-committed-by: tristan <tristan@yuno.malio.fr>

frontend/modules/technique/utils/forms/providerDetail.ts

@@ -68,7 +68,6 @@ export interface AddressRead extends HydraRef {
     street?: string | null
     streetComplement?: string | null
     sites?: SiteRead[]
-    categories?: CategoryRead[]
     // L'embed M2M des contacts d'adresse peut etre un objet (partiel) ou un IRI nu.
     contacts?: Array<HydraRef | string>
 }
@@ -146,7 +145,6 @@ export function mapAddressToDraft(address: AddressRead): ProviderAddressFormDraf
         city: address.city ?? null,
         street: address.street ?? null,
         streetComplement: address.streetComplement ?? null,
-        categoryIris: (address.categories ?? []).map(c => c['@id']),
         siteIris: (address.sites ?? []).map(s => s['@id']),
         contactIris: (address.contacts ?? []).map(c => (typeof c === 'string' ? c : c['@id'])),
     }
@@ -224,6 +222,58 @@ export function paymentTypeCodeOf(relation: Relation): string | null {
     return (relation.code as string | undefined) ?? null
 }
 
+/**
+ * Vrai si une valeur scalaire porte une donnee affichable (non null/undefined,
+ * et non chaine vide apres trim). Sert au predicat « onglet vide » ci-dessous.
+ */
+function hasValue(value: unknown): boolean {
+    if (value === null || value === undefined) {
+        return false
+    }
+    if (typeof value === 'string') {
+        return value.trim() !== ''
+    }
+    return true
+}
+
+/**
+ * Vrai si l'onglet Comptabilite porte au moins un champ comptable OU un RIB.
+ * (Le gating permission `accounting.view` reste applique en amont par l'appelant.)
+ */
+export function hasAccountingData(provider: ProviderDetail): boolean {
+    const draft = mapAccountingDraft(provider)
+    const hasField = Object.values(draft).some(hasValue)
+    const hasRib = (provider.ribs ?? []).length > 0
+    return hasField || hasRib
+}
+
+/**
+ * Onglets visibles en consultation (ERP-193, retour metier) : on masque les
+ * coquilles non implementees (Rapports / Echanges) ET tout onglet de donnees
+ * vide. Le prestataire n'a pas d'onglet Information (bloc principal au-dessus
+ * des onglets). Ordre : Contacts · Adresse · Comptabilite. Retourne `[]` tant
+ * que le prestataire n'est pas charge.
+ */
+export function providerConsultationVisibleTabs(
+    provider: ProviderDetail | null | undefined,
+    options: { canAccountingView: boolean },
+): string[] {
+    if (!provider) {
+        return []
+    }
+    const visible: string[] = []
+    if ((provider.contacts ?? []).length > 0) {
+        visible.push('contacts')
+    }
+    if ((provider.addresses ?? []).length > 0) {
+        visible.push('address')
+    }
+    if (options.canAccountingView && hasAccountingData(provider)) {
+        visible.push('accounting')
+    }
+    return visible
+}
+
 /**
  * Bouton « Modifier » : visible si l'utilisateur peut editer au moins un onglet —
  * `manage` (onglets metier) OU `accounting.manage` (le role Compta doit pouvoir