feat(technique) : entités + repositories Provider* (ERP-133) (#91)

PR **empilée sur ERP-132** (#90) — base = \`feature/ERP-132-migrer-schema-bdd-m3\` (ERP-132 pas encore mergé dans develop). À rebaser sur develop une fois #90 mergée.

## Périmètre (ticket Lesstime #133, M3 § 3.3/3.4/2.12/4.0)
Entités Doctrine + mapping ApiResource (squelette) + repository avec hydratation anti-N+1. Miroir des entités `Supplier*` (M2), **amputé de l'onglet Information** et **augmenté de `provider.sites`** (M2M direct, RG-3.03).

### Créé
- `Provider`, `ProviderContact`, `ProviderAddress` (simplifiée : pas de `addressType`/`bennes`/`triageProvider`), `ProviderRib` — `#[Auditable]` + Timestampable/Blamable.
- `ProviderRepositoryInterface` + `DoctrineProviderRepository` : `createListQueryBuilder` (filtres + tri seuls) + `hydrateListCollections` anti-N+1 (catégories puis **sites en relation directe**, requêtes `IN` bornées séparées — § 2.12).

### Contrat de sérialisation (RETEX M1 — 3 maillons)
Groupes posés sur l'entité (source unique) : liste = `provider:read`+`category:read`+`site:read` ; détail = +`provider:item:read`. Piège booléen `isArchived` traité (`#[Groups]`+`#[SerializedName]` sur le getter). Embed `categories[].code/name` + `sites[].name/postalCode` (objet, pas IRI).

### Consommation cross-module (§ 2.1)
- Site/Category via contrats Shared (`SiteInterface`/`CategoryInterface` + `resolve_target_entities`) — comme Supplier, conforme règle ABSOLUE n°1.
- Référentiels comptables (`TvaMode`/`PaymentDelay`/`PaymentType`/`Bank`) en relation ORM partagée directe (décision § 2.1, remontée Shared tracée HP-M4-2).

### Garde-fous / infra (requis pour le vert)
- Mapping ORM du module `Technique` dans `doctrine.yaml` (sinon les 9 tables `provider*` vues orphelines → DROP).
- Tables `provider*` ajoutées à `ColumnCommentsCatalog` + ligne `dbal:run-sql uq_provider_company_name_active` au makefile `test-db-setup`.
- 4 libellés `audit.entity.technique_*` (fr.json) ; `ProviderAddress::postalCode` whitelisté dans `EXCLUDED_LENGTH_MIRROR` (Regex CP {4,5}).

## Hors périmètre (→ ERP-134)
ApiResource **sans** `ProviderProvider`/`ProviderProcessor` ; sous-entités **sans** `#[ApiResource]`. Hydratation effective, gating accounting, cloisonnement par site, normalisation, 409 doublon, RG-3.07/3.08 → ERP-134. Sous-ressources POST/PATCH/DELETE → ticket ultérieur.

## Tests
- \`make test\` → **589/589 ✓** · \`php-cs-fixer\` → 0 correction.
- \`schema:validate\` : mapping OK ; « not in sync » résiduel strictement homologue à supplier (COMMENT via catalogue + index FK auto-Doctrine), non régressif.

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Co-authored-by: Matthieu <contact@malio.fr>
Reviewed-on: #91

config/packages/doctrine.yaml

@@ -80,6 +80,16 @@ doctrine:
                 dir: '%kernel.project_dir%/src/Module/Commercial/Domain/Entity'
                 prefix: 'App\Module\Commercial\Domain\Entity'
                 alias: Commercial
+            # Mapping inconditionnel du module Technique (meme logique que Commercial) :
+            # les tables prestataires (provider + sous-collections + jointures M2M)
+            # creees par la migration M3 (Version20260612100000) doivent etre connues
+            # de l'ORM. L'activation fonctionnelle passe par config/modules.php.
+            Technique:
+                type: attribute
+                is_bundle: false
+                dir: '%kernel.project_dir%/src/Module/Technique/Domain/Entity'
+                prefix: 'App\Module\Technique\Domain\Entity'
+                alias: Technique
         controller_resolver:
             auto_mapping: false