feat(logistique) : entité WeighingTicket + dette site.code (ERP-183)

Entité WeighingTicket
- Entité métier complète (#[Auditable], TimestampableBlamableTrait, relations
  ORM Client/Supplier/Site) + contrat de sérialisation à 3 maillons
  (weighing_ticket:read / :item:read + contextes par opération).
- Getters calculés displayDate et plateFreeFormat (#[SerializedName]),
  sécurité view/manage, pas de Delete/archive.
- Validation #[Assert\*] messages FR + #[Assert\Callback] RG-5.03 (->atPath()),
  libellé i18n audit.entity.logistique_weighingticket.
- Repository : interface Domain + DoctrineWeighingTicketRepository
  (recherche + tri number DESC, deletedAt IS NULL).

Dette site.code
- Site.code mappé VARCHAR(8) (groupes read/write), dérivation auto au
  PrePersist (2 premiers chiffres du CP), UniqueConstraint uq_site_code.
- Migration Version20260617160000 : ALTER COLUMN code SET NOT NULL + COMMENT.
- Fixtures (codes 86/17/82) et SiteApiTest ajustés.

Câblage
- doctrine.yaml : mapping ORM du module Logistique (absent du scaffold ERP-181).
- ColumnCommentsCatalog : site.code + table weighing_ticket.

Specs M5 versionnées (spec-back / spec-front / prompts).

tests/Architecture/EntityConstraintsHaveFrenchMessageTest.php

@@ -71,6 +71,10 @@ final class EntityConstraintsHaveFrenchMessageTest extends TestCase
         'CarrierPrice::priceState'    => 'Choice {EN_COURS,VALIDE,NON_VALIDE} borne deja les valeurs.',
         // Le Regex /^#[0-9A-Fa-f]{6}$/ borne la longueur a exactement 7 caracteres.
         'Site::color' => 'Regex code hex #RRGGBB borne deja la longueur.',
+        // Colonnes enum du ticket de pesee (M5) : le Choice borne deja les valeurs.
+        'WeighingTicket::counterpartyType' => 'Choice {CLIENT,FOURNISSEUR,AUTRE} borne deja les valeurs.',
+        'WeighingTicket::emptyMode'        => 'Choice {AUTO,MANUAL} borne deja les valeurs.',
+        'WeighingTicket::fullMode'         => 'Choice {AUTO,MANUAL} borne deja les valeurs.',
     ];
 
     /**