feat(logistique) : entité WeighingTicket + dette site.code (ERP-183)

Entité WeighingTicket
- Entité métier complète (#[Auditable], TimestampableBlamableTrait, relations
  ORM Client/Supplier/Site) + contrat de sérialisation à 3 maillons
  (weighing_ticket:read / :item:read + contextes par opération).
- Getters calculés displayDate et plateFreeFormat (#[SerializedName]),
  sécurité view/manage, pas de Delete/archive.
- Validation #[Assert\*] messages FR + #[Assert\Callback] RG-5.03 (->atPath()),
  libellé i18n audit.entity.logistique_weighingticket.
- Repository : interface Domain + DoctrineWeighingTicketRepository
  (recherche + tri number DESC, deletedAt IS NULL).

Dette site.code
- Site.code mappé VARCHAR(8) (groupes read/write), dérivation auto au
  PrePersist (2 premiers chiffres du CP), UniqueConstraint uq_site_code.
- Migration Version20260617160000 : ALTER COLUMN code SET NOT NULL + COMMENT.
- Fixtures (codes 86/17/82) et SiteApiTest ajustés.

Câblage
- doctrine.yaml : mapping ORM du module Logistique (absent du scaffold ERP-181).
- ColumnCommentsCatalog : site.code + table weighing_ticket.

Specs M5 versionnées (spec-back / spec-front / prompts).

migrations/Version20260617160000.php

@@ -0,0 +1,45 @@
+<?php
+
+declare(strict_types=1);
+
+namespace DoctrineMigrations;
+
+use Doctrine\DBAL\Schema\Schema;
+use Doctrine\Migrations\AbstractMigration;
+
+/**
+ * M5 — Tickets de pesee (ERP-183) : finalisation de site.code en NOT NULL.
+ *
+ * Cadencement en 2 temps (RETEX dev ERP-182, § 2.5) :
+ *  - ERP-182 (Version20260617150000) a cree site.code NULLABLE + backfill +
+ *    index unique uq_site_code, car l'entite Site ne mappait pas encore `code`
+ *    (un persist ORM l'aurait omis -> violation NOT NULL au `make db-reset`).
+ *  - ERP-183 mappe desormais Site::code (propriete + getter/setter + derivation
+ *    auto du CP au prePersist) et le peuple dans SitesFixtures (86/17/82). La
+ *    colonne est donc systematiquement renseignee : on peut poser le NOT NULL.
+ *
+ * Namespace racine `DoctrineMigrations` (regle ABSOLUE n°11), comme la migration
+ * de schema M5 dont celle-ci depend (elle doit s'executer apres).
+ *
+ * Le COMMENT ON COLUMN est repose avec le texte definitif (sans la mention
+ * « NOT NULL pose au ticket entite » devenue caduque), aligne sur l'entree
+ * `site.code` du ColumnCommentsCatalog (chemin schema:update de la BDD de test).
+ */
+final class Version20260617160000 extends AbstractMigration
+{
+    public function getDescription(): string
+    {
+        return 'ERP-183 (M5) : site.code -> NOT NULL (la propriete ORM Site::code est desormais mappee et peuplee).';
+    }
+
+    public function up(Schema $schema): void
+    {
+        $this->addSql('ALTER TABLE site ALTER COLUMN code SET NOT NULL');
+        $this->addSql("COMMENT ON COLUMN site.code IS \$_\$Code court du site (ex. 86/17/82) — prefixe de numerotation des tickets de pesee (RG-5.02). Auto-derive des 2 premiers chiffres du CP a la creation, editable ensuite. Unique (uq_site_code).\$_\$");
+    }
+
+    public function down(Schema $schema): void
+    {
+        $this->addSql('ALTER TABLE site ALTER COLUMN code DROP NOT NULL');
+    }
+}