feat(commercial) : referentiel pays (country) en base + branchement front (ERP-116) (#79)

## Objectif (ERP-116, 1re iteration minimale)

Sortir la liste des pays du **code en dur** cote front et la poser en base comme **referentiel `country`**, source unique du select pays. **Perimetre volontairement minimal** : code ISO + libelle + ordre uniquement — **aucune longueur bancaire/fiscale** (numero de compte, IBAN, TVA, BIC, SIREN) a ce stade.

## Backend
- Entite `Country` (`code` ISO 3166-1 alpha-2 unique, `name`, `position`), calquee sur `Bank` : referentiel statique **lecture seule** (`GetCollection` + `Get`), gating `commercial.clients.view OR commercial.suppliers.view`.
- Migration `Version20260609100000` : table `country` + `COMMENT ON COLUMN` + seed des **6 pays** (France, Allemagne, Belgique, Espagne, Italie, Royaume-Uni), `ON CONFLICT DO NOTHING`.
- `CommercialReferentialFixtures` : re-seed des pays en dev/test.
- Garde-fous : ajout au `ColumnCommentsCatalog` + whitelist `EntitiesAreTimestampableBlamableTest`.

## Frontend
- `useClientReferentials` charge `/countries` (value = **nom** du pays : l'adresse stocke `country` en chaine libre, **pas de FK ni migration de donnees**).
- Les 3 listes `countryOptions` en dur (clients new / edit / consultation) sont supprimees ; la consultation derive ses options de l'embed.

## Hors-scope (iterations suivantes du ticket)
- Longueurs bancaires/fiscales par pays + validation associee.
- FK `country_id` sur les adresses + migration de donnees.

## Tests
- Back : suite complete verte (583), tests API dedies countries (200/seed/405/403/401).
- Front : Vitest vert (256), spec `useClientReferentials` mise a jour.
- Migration appliquee en dev + test.

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Co-authored-by: Matthieu <contact@malio.fr>
Reviewed-on: #79

src/Shared/Infrastructure/Database/ColumnCommentsCatalog.php

@@ -170,6 +170,14 @@ final class ColumnCommentsCatalog
                 'position' => 'Ordre d affichage croissant dans les selecteurs (tri position ASC puis label ASC).',
             ],
 
+            'country' => [
+                '_table'   => 'Referentiel des pays selectionnables dans les adresses (clients/fournisseurs). Perimetre minimal : code ISO + libelle + ordre (pas de longueurs bancaires/fiscales).',
+                'id'       => 'Identifiant interne auto-incremente.',
+                'code'     => 'Code pays ISO 3166-1 alpha-2 (2 lettres MAJUSCULES, ex: FR) — unique (uq_country_code), fige a la creation.',
+                'name'     => 'Libelle FR du pays (≤ 80 caracteres) — valeur stockee telle quelle dans les adresses (country en chaine libre a ce stade).',
+                'position' => 'Ordre d affichage croissant dans le selecteur pays (tri position ASC puis name ASC ; France en tete).',
+            ],
+
             'client' => [
                 '_table'       => 'Repertoire clients (M1 Commercial) — entites archivables (is_archived) et soft-deletables (deleted_at, HP M2).',
                 'id'           => 'Identifiant interne auto-incremente.',