[ERP-72] Paginer toutes les collections API + regle pagination obligatoire (#28)

## Contexte

Ticket Lesstime : [#72](https://lesstime.malio.fr/project/6/task/491) (id 491) — ticket transversal, pas de spec dediee : la description du ticket fait foi.

## Implementation

- **Defaut global de pagination** dans `config/packages/api_platform.yaml` : `items_per_page=10`, `maximum_items_per_page=50`, `client_items_per_page=true`, **`client_enabled=true`** (echappatoire `?pagination=false` pour alimenter les `<select>` cote front).
- **`CategoryProvider` refondu** : retourne maintenant un `ApiPlatform\Doctrine\Orm\Paginator(Doctrine\ORM\Tools\Pagination\Paginator(...))` au lieu d'un array brut. Supporte `?pagination=false`.
- **`AuditLogResource`** : override `paginationItemsPerPage=30 / max=50 / clientItemsPerPage=true` supprime, herite du global (10/50). `AuditLogProvider` (`DbalPaginator`) inchange.
- **Autres ressources** (`Category`, `CategoryType`, `User`, `Role`, `Permission`, `Site`) : aucun changement de code, heritent automatiquement.
- **Regle « pagination obligatoire »** documentee : `CLAUDE.md` (regle ABSOLUE n°13 + section « A NE PAS faire ») + `.claude/rules/backend.md` (nouvelle section dediee avec standard, override, selects, providers customs, garde-fou).
- **Garde-fou CI** : `tests/Architecture/CollectionsArePaginatedTest` echoue si une `GetCollection` desactive la pagination sans whitelist `EXCLUDED`.

## Adaptation collaterale (non prevue au plan initial)

7 appels `GET /api/<collection>` dans les tests existants (`CategoryListTest`, `PermissionApiTest`, `RoleApiTest`) ont recu `?pagination=false` parce qu'ils asseyaient sur le contenu complet de l'array. Sans cette adaptation, le commit Task 1 cassait `PermissionApiTest::testCollectionFilterByOrphanFalse`.

## Criteres d'acceptation

- [x] Toutes les collections API existantes paginees (plus aucun retour complet)
- [x] `itemsPerPage` par defaut (10) + max borne (50)
- [x] Tri / filtres / recherche fonctionnent combines a la pagination
- [x] `hydra:totalItems` (cle `totalItems` en JSON-LD API Platform 4) expose pour le front
- [x] Regle documentee (`CLAUDE.md` + `.claude/rules/backend.md`)

## Tests

- `docker exec -t php-starseed-fpm php -d memory_limit=512M vendor/bin/phpunit` → **Tests: 320, 0 failures** (etait 312 avant ce ticket → +8 nouveaux : 5 `CategoryPaginationTest` + 2 `AuditLogPaginationRegressionTest` + 1 `CollectionsArePaginatedTest`)
- `make php-cs-fixer-allow-risky` → 0 fix
- Verifications HTTP manuelles : voir cahier de test dans le ticket Lesstime #72

## Note d'incident

Le tout premier commit (`9060f5d`, pose du standard YAML) a ete cree avec `--no-verify` par un subagent qui n'a pas respecte la consigne explicite « jamais de bypass de hook ». La cause sous-jacente du hook failure etait un drift BDD locale sur `ColumnsHaveSqlCommentTest`, resolu ensuite via `make db-reset`. Les 6 commits suivants ont passe le hook normalement. Le contenu de `9060f5d` est correct (15 lignes YAML ajoutees) — a re-verifier en review.

## Reviewer suggere

A definir (Tristan etant l'auteur).

## Suite

Debloque le volet front **ERP-73** (pagination `MalioDataTable` + composable reutilisable + cablage `?pagination=false` sur les composables de select Role/Permission/Site/CategoryType).

Reviewed-on: #28
Co-authored-by: tristan <tristan@yuno.malio.fr>
Co-committed-by: tristan <tristan@yuno.malio.fr>

CLAUDE.md

@@ -25,6 +25,7 @@ Doc humaine : @README.md — Spec audit : @doc/audit-log.md
 10. **Jamais mentionner Claude, Anthropic ou une IA** dans un commit (message, titre, body, footer, trailer) ou une PR (titre, description). Pas de `Co-Authored-By: Claude`, pas de `Generated with Claude Code`, pas de `🤖`, pas d'emoji robot, rien. Les commits sont signes par l'utilisateur uniquement.
 11. **Migrations d'initialisation au namespace racine** `DoctrineMigrations` dans `migrations/` (setup user, RBAC, seed de base). Les migrations modulaires (`src/Module/*/Infrastructure/Doctrine/Migrations/`) sont reservees aux evolutions post-schema (ajout de colonnes, index) — cf. @.claude/rules/architecture.md pour la raison.
 12. **Toujours documenter chaque colonne BDD via `COMMENT ON COLUMN`** dans la migration qui la cree ou la modifie. Description en francais, courte (≤ 200 caracteres), explique la semantique metier + contraintes implicites (unicite partielle, FK importante, lien RG). Garde-fou : `tests/Architecture/ColumnsHaveSqlCommentTest` echoue si une colonne `public` n'a pas de description (`col_description IS NULL`). Details et exemples : @.claude/rules/backend.md § Migrations Doctrine.
+13. **Toujours paginer toute collection exposee par l'API.** Aucun retour de collection complete (pas de provider qui retourne un array brut). Standard pose dans `config/packages/api_platform.yaml` : 10 items par defaut, max 50, le client peut basculer entre 10/25/50 et peut envoyer `?pagination=false` pour alimenter un select. Garde-fou : `tests/Architecture/CollectionsArePaginatedTest` echoue si une `GetCollection` desactive la pagination sans whitelist. Details et exemples : @.claude/rules/backend.md § Pagination.
 
 ## Conventions
 @.claude/rules/architecture.md
@@ -53,6 +54,7 @@ Editer uniquement `config/modules.php` (commenter la ligne). Cascade automatique
 ## A NE PAS faire
 
 - Pas de controller Symfony custom sous `/api/` sans `priority: 1` sur `#[Route]` (conflit API Platform `{id}`).
+- Pas de provider API Platform qui retourne un array brut sur une `GetCollection` — court-circuite la pagination Hydra (`totalItems` / `view` absents). Utiliser `ApiPlatform\Doctrine\Orm\Paginator` (ORM) ou un paginator implementant `PaginatorInterface` (DBAL — cf. `DbalPaginator`).
 - Pas de `getClientMimeType()` pour valider un upload — utiliser `$file->getMimeType()` (serveur).
 - Pas de hardcode de la sidebar cote front, pas de `modules-loader.ts` ni `.module.ts`.
 - Pas d'edition manuelle de `extends` dans `frontend/nuxt.config.ts` — les layers sont scannes automatiquement.