feat(logistique) : WeighingTicketProvider + Processor — numérotation, contrepartie, net, normalisation (ERP-185)

Logique métier d'écriture et de lecture du ticket de pesée (M5).

Processor (POST/PATCH) :
- résolution du site courant (CurrentSiteProvider) + attribution du numéro
  {siteCode}-TP-{NNNN} à la création, immuables ensuite (RG-5.02 / RG-5.09) ;
- exclusivité de la contrepartie CLIENT/FOURNISSEUR/AUTRE — null-ification des
  champs hors-branche (RG-5.03, garde-fou CHECK Postgres) ;
- normalisation immatriculation trim/UPPER + masque XX-000-XX hors « Tout
  format », 422 inline sur le champ si invalide (RG-5.01 / RG-5.10) ;
- DSD autoritaire pour les pesées AUTO via DsdAllocator (verrou), MANUEL conservé
  (RG-5.04) ;
- poids net = plein − vide recalculé (RG-5.05).

Provider (GET) : liste paginée (Paginator ORM, règle n°13), recherche ?search=,
tri ?order[displayDate], cloisonnement par site courant appliqué dans le provider
(le SiteScopedQueryExtension ne traverse pas un provider custom), fetch-join
client/supplier/site anti-N+1, 404 hors périmètre / soft-delete.

Ajouts : WeighingTicketNumberAllocator (compteur weighing_ticket_counter,
SELECT FOR UPDATE), WeighingTicketFieldNormalizer, InvalidImmatriculationException
+ alias DI.

make test vert (811), Architecture vert (CollectionsArePaginatedTest).

config/services.yaml

@@ -40,3 +40,7 @@ services:
 
     App\Module\Logistique\Application\Service\DsdAllocatorInterface:
         alias: App\Module\Logistique\Infrastructure\Service\DsdAllocator
+
+    # M5 Logistique — Provider/Processor ticket de pesee (ERP-185)
+    App\Module\Logistique\Application\Service\WeighingTicketNumberAllocatorInterface:
+        alias: App\Module\Logistique\Infrastructure\Service\WeighingTicketNumberAllocator