fix(logistique) : corrections review ticket de pesée (ERP-208)

- Édition : listes contrepartie filtrées sur le site DU TICKET (immuable), chargées après hydrate, sans purge de la contrepartie persistée (injection de l'option si absente) → corrige la perte silencieuse / race.
- Entité : constantes COUNTERPARTY_* (Assert\Choice + validation + getCounterpartyName) ; libellé FR du type déplacé du Domain vers le template.
- PDF : cartouche conditionné sur le type (nom à l'intérieur), layout Dompdf-safe (largeurs de cellules, cartouche en bloc, nom long renvoyé à la ligne).

tests/Module/Logistique/Domain/WeighingTicketCounterpartyNameTest.php

@@ -44,16 +44,4 @@ final class WeighingTicketCounterpartyNameTest extends TestCase
     {
         self::assertNull(new WeighingTicket()->getCounterpartyName());
     }
-
-    public function testTypeLabelIsFrenchPerCounterpartyType(): void
-    {
-        self::assertSame('Client', new WeighingTicket()->setCounterpartyType('CLIENT')->getCounterpartyTypeLabel());
-        self::assertSame('Fournisseur', new WeighingTicket()->setCounterpartyType('FOURNISSEUR')->getCounterpartyTypeLabel());
-        self::assertSame('Autre', new WeighingTicket()->setCounterpartyType('AUTRE')->getCounterpartyTypeLabel());
-    }
-
-    public function testTypeLabelIsNullWhenNoCounterparty(): void
-    {
-        self::assertNull(new WeighingTicket()->getCounterpartyTypeLabel());
-    }
 }