fix(rbac) : référentiels /categories et /sites lisibles par les rôles métier (ERP-102) (#53)

## Contexte

ERP-102 — Découvert pendant ERP-64. Connecté avec un rôle **métier** (bureau / compta / commerciale), `GET /api/categories` et `GET /api/sites` renvoient **403**, alors que `/tva_modes`, `/payment_delays`, `/payment_types`, `/banks` renvoient 200.

Conséquences : page **Création client** inutilisable (le `Promise.all` rejetait → **tous** les selects vides) et **filtres Catégories/Sites vides** au répertoire.

## Cause

La `security` des `GetCollection`/`Get` de `Category` et `Site` exigeait `catalog.categories.view` / `sites.view` — permissions d'**administration** du Catalogue / des Sites. Or ces référentiels sont **transverses** : tout rôle qui gère un tiers doit pouvoir les lire.

## Correctif back — Option C (permission de lecture-référentiel dédiée)

Choix d'archi retenu parmi les 3 du ticket :

- **Pourquoi pas A** (`... or is_granted('commercial.clients.view')`) : coupler `Category`/`Site` à une permission **Commercial** viole l'esprit de la règle ABSOLUE n°1 et ne scale pas (M2 Fournisseurs devrait rajouter un OR).
- **Pourquoi pas B** (donner `.view` aux rôles métier) : `.view` = accès admin → items sidebar admin Catégories/Sites exposés à une commerciale.
- **C** : nouvelle permission `catalog.categories.read_ref` / `sites.read_ref`, distincte de `.view` (pas d'item sidebar) et de `.manage`. Chaque permission appartient à **son** module → isolement inter-module préservé, **réutilisable tel quel par M2 Fournisseurs**. C'est la « permission référentiel lisible » que le ticket pointe lui-même.

Détail :
- `CatalogModule` / `SitesModule` : déclaration des deux permissions `read_ref`.
- `Category` / `Site` : security lecture (liste + item) = `view OR read_ref`.
- `RbacSeeder` (matrice § 2.7) : `read_ref` attaché à bureau / compta / commerciale ; usine reste sans accès.

## Durcissement front (résilience — requis dans tous les cas)

`useClientReferentials.loadCommon` : `Promise.all` → **`Promise.allSettled`** avec affectation isolée par référentiel. L'échec d'un endpoint ne vide plus que **son** select, plus la totalité du formulaire.

## Tests (TDD)

- `ClientRBACMatrixTest::testBusinessRolesCanReadCategoriesAndSitesReferentials` — bureau/compta/commerciale listent `/categories` et `/sites` (200), usine reste 403.
- `SitesModuleTest` — set de permissions porté à 4 codes.
- `useClientReferentials.spec` (Vitest) — un référentiel en échec ne vide que son select.

## Vérifications

- `make test` (back) : **467/467** ✓
- `make nuxt-test` (front) : **131/131** ✓
- `make php-cs-fixer` : conforme ✓

## Note miroirs RBAC

`config/sidebar.php` / `personas.ts` / `SeedE2ECommand.php` **non touchés** : `read_ref` n'ajoute aucun item sidebar, le persona E2E `user-full` lit déjà via `.view`, et aucun persona ne modélise un rôle métier seul. Pas de nouveau test E2E (règle n°7 : bug attrapé avant prod). La source de vérité de la matrice (`RbacSeeder`) est mise à jour et couverte par `ClientRBACMatrixTest`.

Closes ERP-102.

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Co-authored-by: Matthieu <contact@malio.fr>
Reviewed-on: #53
Co-authored-by: THOLOT DECHENE Matthieu <matthieu@yuno.malio.fr>
Co-committed-by: THOLOT DECHENE Matthieu <matthieu@yuno.malio.fr>

src/Module/Sites/Infrastructure/ApiPlatform/Extension/SiteCollectionScopedExtension.php

@@ -30,6 +30,8 @@ use function sprintf;
  *  - resource != Site::class          → no-op (les autres resources sont
  *                                        gerees par SiteScopedQueryExtension) ;
  *  - is_granted('sites.bypass_scope') → pas de filtre (admin / bypass) ;
+ *  - is_granted('sites.read_ref')     → pas de filtre (lecture-referentiel
+ *                                        transverse complet, ERP-102) ;
  *  - user non authentifie             → no-op (API Platform renvoie 401 avant) ;
  *  - user sans aucun site             → WHERE 1 = 0 (aucun acces) ;
  *  - cas normal                       → WHERE site.id IN (:allowedSites).
@@ -84,6 +86,16 @@ final class SiteCollectionScopedExtension implements QueryCollectionExtensionInt
             return;
         }
 
+        // 2bis) Lecture-referentiel transverse (ERP-102) : `sites.read_ref` donne
+        // acces a la LISTE COMPLETE des sites (selects d'adresse des modules Tiers).
+        // Sans ce bypass, le cloisonnement par site rattache reduirait le select
+        // aux seuls sites de l'utilisateur (voire a rien s'il n'en a aucun) et le
+        // referentiel ne serait plus "transverse". `read_ref` est une lecture seule :
+        // il ouvre la visibilite sans permettre la moindre ecriture.
+        if ($this->security->isGranted('sites.read_ref')) {
+            return;
+        }
+
         // 3) Pas d'user authentifie -> no-op (API Platform gere le 401 en amont).
         $user = $this->security->getUser();
         if (!$user instanceof User) {