[ERP-74] Seed RBAC idempotent (rôles + matrice § 2.7 + demo users) + RG-1.04 + test matrice (#40)

## Objectif
Seeder le RBAC métier de façon **rejouable et disponible en recette/prod** (commande applicative, pas fixture `require-dev`), durcir RG-1.04, et écrire le test de matrice (rôles enfin existants).

## A. `RbacSeeder` (Core) — source unique anti-drift
4 rôles (`bureau`/`compta`/`commerciale`/`usine`, isSystem=false), matrice § 2.7 (rôle → permissions) et comptes démo, définis en **un seul endroit**. Méthodes idempotentes `ensureRoles` / `attachMatrix` / `ensureDemoUsers`. `commerciale` référence `BusinessRoles::COMMERCIALE` (déjà consommé par RG-1.04).

## B. Commande `app:seed-rbac` (présente en build prod, idempotente, non destructive)
- Sans option : rôles + matrice § 2.7.
- `--with-demo-users` + `--password=<…>` ou env `RBAC_DEMO_PASSWORD` : 1 compte démo/rôle. **Aucun mot de passe en dur** côté serveur.
- Garde-fou : exit non-zéro + invite à lancer `app:sync-permissions` si les codes `commercial.clients.*` manquent.

## C. Fixture dev/test `RbacDemoFixtures` (DRY)
Appelle le **même seeder** (`ensureRoles` + `ensureDemoUsers`). La matrice est attachée juste après par l'étape `app:seed-rbac` du makefile (la table `permission` est purgée au moment du `fixtures:load`, donc `attachMatrix` ne peut pas tourner pendant le load). `make db-reset` / `test-db-setup` reproduisent l'état de recette.

## Déploiement (documenté README)
Après `migration-migrate` + `app:sync-permissions` : `app:seed-rbac` (prod) ; `app:seed-rbac --with-demo-users --password=…` (recette).

## D. Durcissement RG-1.04
Pour une Commerciale, complétude de l'onglet Information exigée sur **POST + tout PATCH** (suppression de la condition d'intersection). Conséquence : POST Commerciale → 422 (le POST n'expose pas le groupe Information), Admin → 201. Spec § 7 amendée.

## Compta ↔ onglet Comptabilité (§ 2.7)
Pour que `compta PATCH accounting → 200` (exigé par la matrice), la security du `Patch /clients/{id}` est élargie à `manage` **OU** `accounting.manage`, et un nouveau **`guardManage`** (mode strict RG-1.28) interdit à un porteur non-`manage` de modifier les onglets principal/Information (→ 403). Approche validée : élargir la security + guard in-processor (pas de nouvel endpoint).

## E. `ClientRBACMatrixTest`
Matrice § 2.7 complète via les comptes démo seedés (`app:seed-rbac --with-demo-users`) : bureau / compta / commerciale / usine (200/403 par verbe et par onglet) + RG-1.04 (POST Commerciale 422 / Admin 201).

## Tests
`make php-cs-fixer-allow-risky` OK ; `make test` **429 tests verts**. Idempotence vérifiée (rejeu de la commande : 0 rôle / 0 lien / 0 user). `test-db-setup` exécute la nouvelle étape `app:seed-rbac` sans erreur.

Cible : `develop`. Squash merge.
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Co-authored-by: Matthieu <contact@malio.fr>
Reviewed-on: #40
Co-authored-by: THOLOT DECHENE Matthieu <matthieu@yuno.malio.fr>
Co-committed-by: THOLOT DECHENE Matthieu <matthieu@yuno.malio.fr>

src/Module/Commercial/Application/Validator/ClientInformationCompletenessValidator.php

@@ -10,17 +10,15 @@ use Symfony\Component\Validator\ConstraintViolation;
 use Symfony\Component\Validator\ConstraintViolationList;
 
 /**
- * Validator metier RG-1.04 : pour un utilisateur portant le role metier
- * Commerciale, TOUS les champs de l'onglet Information deviennent obligatoires
- * lors d'un PATCH touchant le groupe `client:write:information`.
+ * Validator metier RG-1.04 (durcie ERP-74) : pour un utilisateur portant le
+ * role metier Commerciale, TOUS les champs de l'onglet Information sont
+ * obligatoires sur POST comme sur tout PATCH, independamment des champs
+ * reellement envoyes.
  *
- * Invoque par le ClientProcessor UNIQUEMENT quand les deux conditions sont
- * reunies (role Commerciale + payload touchant l'onglet Information). Pour les
- * autres roles, ces champs restent optionnels — le validator n'est pas appele.
- *
- * Tant qu'aucun user ne porte le role `commerciale` (seede par ERP-74,
- * cf. App\Shared\Domain\Security\BusinessRoles::COMMERCIALE), cette regle reste
- * DORMANTE : aucun appelant ne la declenche.
+ * Invoque par le ClientProcessor des que l'utilisateur courant porte le role
+ * Commerciale (plus de condition d'intersection avec l'onglet Information).
+ * Pour les autres roles, ces champs restent optionnels — le validator n'est
+ * pas appele.
  *
  * Leve une ValidationException (HTTP 422) listant chaque champ manquant, par
  * coherence avec les violations Symfony rendues par API Platform.