[ERP-74] Seed RBAC idempotent (rôles + matrice § 2.7 + demo users) + RG-1.04 + test matrice (#40)

## Objectif
Seeder le RBAC métier de façon **rejouable et disponible en recette/prod** (commande applicative, pas fixture `require-dev`), durcir RG-1.04, et écrire le test de matrice (rôles enfin existants).

## A. `RbacSeeder` (Core) — source unique anti-drift
4 rôles (`bureau`/`compta`/`commerciale`/`usine`, isSystem=false), matrice § 2.7 (rôle → permissions) et comptes démo, définis en **un seul endroit**. Méthodes idempotentes `ensureRoles` / `attachMatrix` / `ensureDemoUsers`. `commerciale` référence `BusinessRoles::COMMERCIALE` (déjà consommé par RG-1.04).

## B. Commande `app:seed-rbac` (présente en build prod, idempotente, non destructive)
- Sans option : rôles + matrice § 2.7.
- `--with-demo-users` + `--password=<…>` ou env `RBAC_DEMO_PASSWORD` : 1 compte démo/rôle. **Aucun mot de passe en dur** côté serveur.
- Garde-fou : exit non-zéro + invite à lancer `app:sync-permissions` si les codes `commercial.clients.*` manquent.

## C. Fixture dev/test `RbacDemoFixtures` (DRY)
Appelle le **même seeder** (`ensureRoles` + `ensureDemoUsers`). La matrice est attachée juste après par l'étape `app:seed-rbac` du makefile (la table `permission` est purgée au moment du `fixtures:load`, donc `attachMatrix` ne peut pas tourner pendant le load). `make db-reset` / `test-db-setup` reproduisent l'état de recette.

## Déploiement (documenté README)
Après `migration-migrate` + `app:sync-permissions` : `app:seed-rbac` (prod) ; `app:seed-rbac --with-demo-users --password=…` (recette).

## D. Durcissement RG-1.04
Pour une Commerciale, complétude de l'onglet Information exigée sur **POST + tout PATCH** (suppression de la condition d'intersection). Conséquence : POST Commerciale → 422 (le POST n'expose pas le groupe Information), Admin → 201. Spec § 7 amendée.

## Compta ↔ onglet Comptabilité (§ 2.7)
Pour que `compta PATCH accounting → 200` (exigé par la matrice), la security du `Patch /clients/{id}` est élargie à `manage` **OU** `accounting.manage`, et un nouveau **`guardManage`** (mode strict RG-1.28) interdit à un porteur non-`manage` de modifier les onglets principal/Information (→ 403). Approche validée : élargir la security + guard in-processor (pas de nouvel endpoint).

## E. `ClientRBACMatrixTest`
Matrice § 2.7 complète via les comptes démo seedés (`app:seed-rbac --with-demo-users`) : bureau / compta / commerciale / usine (200/403 par verbe et par onglet) + RG-1.04 (POST Commerciale 422 / Admin 201).

## Tests
`make php-cs-fixer-allow-risky` OK ; `make test` **429 tests verts**. Idempotence vérifiée (rejeu de la commande : 0 rôle / 0 lien / 0 user). `test-db-setup` exécute la nouvelle étape `app:seed-rbac` sans erreur.

Cible : `develop`. Squash merge.
---------

Co-authored-by: Matthieu <contact@malio.fr>
Reviewed-on: #40
Co-authored-by: THOLOT DECHENE Matthieu <matthieu@yuno.malio.fr>
Co-committed-by: THOLOT DECHENE Matthieu <matthieu@yuno.malio.fr>

makefile

@@ -198,8 +198,11 @@ migration-migrate:
 #     doctrine:fixtures:load essaie de DELETE toutes les tables connues
 #     via les mappings — si fake_site_aware_entity est mappe mais absent
 #     en DB, le purger crash.
-#  3. fixtures -> sync-permissions : fixtures:load purge la table permission,
-#     donc sync doit passer apres.
+#  3. fixtures -> sync-permissions -> seed-rbac : fixtures:load purge la table
+#     permission, donc sync doit passer apres. seed-rbac (matrice RBAC § 2.7)
+#     passe ensuite, car attachMatrix() exige les permissions en base. Les
+#     comptes demo sont crees par RbacDemoFixtures au load (sans la matrice,
+#     attachee ici). Cf. ERP-74.
 #  4. recreation des index partiels uniques : schema:update drop les index
 #     orphelins du mapping ORM. Les index partiels (LOWER + WHERE) ne sont pas
 #     exprimables via les attributs Doctrine ORM (fonctionnel + partiel), donc
@@ -220,6 +223,7 @@ test-db-setup:
 	$(SYMFONY_CONSOLE) --env=test --no-interaction app:apply-column-comments
 	$(SYMFONY_CONSOLE) --env=test --no-interaction doctrine:fixtures:load
 	$(SYMFONY_CONSOLE) --env=test --no-interaction app:sync-permissions
+	$(SYMFONY_CONSOLE) --env=test --no-interaction app:seed-rbac
 	$(SYMFONY_CONSOLE) --env=test dbal:run-sql "CREATE UNIQUE INDEX IF NOT EXISTS uq_category_name_type_active ON category (LOWER(name), category_type_id) WHERE deleted_at IS NULL"
 	$(SYMFONY_CONSOLE) --env=test dbal:run-sql "CREATE UNIQUE INDEX IF NOT EXISTS uq_client_company_name_active ON client (LOWER(company_name)) WHERE is_archived = FALSE AND deleted_at IS NULL"
 
@@ -231,6 +235,15 @@ fixtures:
 sync-permissions:
 	$(SYMFONY_CONSOLE) --no-interaction app:sync-permissions
 
+# Seed RBAC metier : roles (bureau/compta/commerciale/usine) + matrice § 2.7
+# (+ comptes demo en dev). Idempotent et NON destructif. A lancer APRES
+# sync-permissions (attachMatrix exige les permissions en base). Les comptes
+# demo dev sont deja crees par RbacDemoFixtures (make fixtures) ; ici on attache
+# la matrice (les permissions etaient purgees au moment du load fixtures).
+# En recette/prod, c'est cette commande (avec/sans --with-demo-users) qui seede.
+seed-rbac:
+	$(SYMFONY_CONSOLE) --no-interaction app:seed-rbac
+
 # Attention, supprime votre bdd local
 db-reset:
 	$(DOCKER_COMPOSE) down -v
@@ -240,6 +253,7 @@ db-reset:
 	$(MAKE) migration-migrate
 	$(MAKE) fixtures
 	$(MAKE) sync-permissions
+	$(MAKE) seed-rbac
 	$(MAKE) test-db-setup
 
 # Restart la bdd