feat : bloque les caractères spéciaux dans les champs texte des 4 répertoires (ERP-193)

frontend/modules/technique/components/ProviderAddressBlock.vue

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 import { useAddressAutocomplete, type AddressSuggestion } from '~/shared/composables/useAddressAutocomplete'
 import type { RefOption } from '~/modules/technique/composables/useProviderReferentials'
 import type { ProviderAddressFormDraft } from '~/modules/technique/types/providerForm'
+import { sanitizeAddress } from '~/shared/utils/textSanitize'
 
 // Masque code postal FR : 5 chiffres.
 const POSTAL_CODE_MASK = '#####'
@@ -193,9 +194,20 @@ const addressLoading = ref(false)
 // Conserve les suggestions d'adresse pour retrouver ville/CP au moment du select.
 let lastAddressSuggestions: AddressSuggestion[] = []
 
-/** Emet un nouveau brouillon avec le champ modifie (immutabilite). */
+// Filtres de saisie par champ (ERP-193) : voie / complement / ville = profil adresse.
+const FIELD_SANITIZERS: Partial<Record<keyof ProviderAddressFormDraft, (v: string) => string>> = {
+    street: sanitizeAddress,
+    streetComplement: sanitizeAddress,
+    city: sanitizeAddress,
+}
+
+/** Emet un nouveau brouillon avec le champ modifie (immutabilite), sanitise si besoin. */
 function update<K extends keyof ProviderAddressFormDraft>(field: K, value: ProviderAddressFormDraft[K]): void {
-    emit('update:modelValue', { ...props.modelValue, [field]: value })
+    const sanitizer = FIELD_SANITIZERS[field]
+    const next = (sanitizer && typeof value === 'string')
+        ? (sanitizer(value) as ProviderAddressFormDraft[K])
+        : value
+    emit('update:modelValue', { ...props.modelValue, [field]: next })
 }
 
 /** Previent le parent (toast unique) que l'autocompletion est indisponible. */