feat(catalog) : declare CatalogModule with RBAC permissions and sync 3 RBAC sources

- CatalogModule.php (REQUIRED=true) expose 2 permissions : catalog.categories.view + catalog.categories.manage
- modules.php : wire CatalogModule
- sidebar.php : item "Gestion des categories" dans la section Administration (gate sur catalog.categories.view)
- fr.json : cle sidebar.catalog.categories
- personas.ts : user-full recoit les 2 permissions, super-admin + ALL_ADMIN_LINKS etendus avec 'categories'
- SeedE2ECommand.php : miroir back, user-full recoit les 2 permissions

RG-1.01 verifiee manuellement (admin 200, bob 403, anonyme 401) sur /api/categories et /api/category_types.

config/modules.php

@@ -1,6 +1,7 @@
 <?php
 
 declare(strict_types=1);
+use App\Module\Catalog\CatalogModule;
 use App\Module\Commercial\CommercialModule;
 use App\Module\Core\CoreModule;
 use App\Module\Sites\SitesModule;
@@ -9,4 +10,5 @@ return [
     CoreModule::class,
     CommercialModule::class,
     SitesModule::class,
+    CatalogModule::class,
 ];