[ERP-78] Refonte taxonomie Catégories : type unique CLIENT + Category.code + RG-1.03/1.29 par code (#42)

Refonte de la taxonomie Catégories (décision produit 01/06) : le modèle est inversé.

## Modèle
- **UN SEUL `category_type` : CLIENT**. `Distributeur` / `Courtier` / `Secteur` / `Autre` (+ catégories métier) deviennent des `Category` rattachées à CLIENT.
- Filtrage métier sur un **`code` stable porté par `Category`** (NOT NULL, unique partiel `uq_category_code`), slug MAJUSCULE auto-généré du nom (`CategoryCodeGenerator`), figé à la création, exposé en **lecture seule**.

## Contenu
- **M0** : `Category.code` (entité + migration corrective `Version20260602100000` au namespace racine + `COMMENT ON COLUMN` + catalogue + ligne `test-db-setup`). Retrofit `Version20260528120000` rendu conscient des colonnes.
- **Seed** : type unique CLIENT, catégories codées (`Distributeur→DISTRIBUTEUR`, etc.), anciens types supprimés. Fixtures `CategoryType`/`Category`/`Client` alignées.
- **RG-1.03** : `ClientProcessor::hasCategoryCode` — un distributor/broker doit porter la `Category` de code `DISTRIBUTEUR`/`COURTIER`. Filtre liste/export `categoryType` → `categoryCode`.
- **RG-1.29** : `ClientAddress::validateCategoryCodes` — denylist des codes `DISTRIBUTEUR`/`COURTIER` sur une adresse (toute autre catégorie autorisée).
- **Specs** M0/M1 (back + front) amendées.

## Tests
`make php-cs-fixer-allow-risky` OK ; `make db-reset` OK (type unique CLIENT + 11 catégories codées, idempotent) ; `make test` **443 vert**. Ajouts : RG-1.03 courtier, génération/unicité/lecture-seule du code (`CategoryCodeTest`).

## Coordination
- #76 (#500) : RG-1.29 réécrite ici sur le nouveau modèle ; #76 ne garde que le gap 2 (mapping CHECK adresse → 422), indépendant de la taxonomie.
- ERP-68 (#486) : fixtures démo (déjà mergées via #41) adaptées ici au type unique CLIENT + codes.
- Front #480–483 : selects Catégorie / distributeur / courtier basés sur le `code` (`?categoryCode=`), plus le type.

Décisions actées avec le PO : `code` NOT NULL auto-généré (slug) ; périmètre complet (réécriture RG + fixtures déjà mergées).

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Co-authored-by: Matthieu <contact@malio.fr>
Reviewed-on: #42
Co-authored-by: THOLOT DECHENE Matthieu <matthieu@yuno.malio.fr>
Co-committed-by: THOLOT DECHENE Matthieu <matthieu@yuno.malio.fr>

docs/specs/M1-clients/spec-front.md

@@ -96,8 +96,8 @@ C'est le 1er bloc à remplir. Sans validation de ce formulaire, les onglets ne s
 | **Téléphone secondaire** | `<MalioInputText>` (masque tel) | Non | Apparaît au clic sur le bouton `+` (RG-1.02). Max 2 — bouton `+` disparaît une fois rempli. |
 | **Email** | `<MalioInputText>` type email | Oui | RG-1.21 (lowercase) |
 | **Distributeur / Courtier** | `<MalioSelect>` | Non | Valeurs : `Dépend du distributeur` / `Dépend du courtier` / `Aucun`. RG-1.03 conditionne les 2 champs suivants. |
-| **Nom du distributeur** | `<MalioSelect>` | Conditionnel | Visible si « Dépend du distributeur ». Liste = clients ayant ≥ 1 catégorie de type `DISTRIBUTEUR`. RG-1.03. |
-| **Nom du courtier** | `<MalioSelect>` | Conditionnel | Visible si « Dépend du courtier ». Liste = clients ayant ≥ 1 catégorie de type `COURTIER`. RG-1.03. |
+| **Nom du distributeur** | `<MalioSelect>` | Conditionnel | Visible si « Dépend du distributeur ». Liste = clients ayant ≥ 1 catégorie de **code** `DISTRIBUTEUR` (ERP-78), via `GET /api/clients?categoryCode=DISTRIBUTEUR`. RG-1.03. |
+| **Nom du courtier** | `<MalioSelect>` | Conditionnel | Visible si « Dépend du courtier ». Liste = clients ayant ≥ 1 catégorie de **code** `COURTIER` (ERP-78), via `GET /api/clients?categoryCode=COURTIER`. RG-1.03. |
 | **Prestation de triage** | `<MalioCheckbox>` | Non | — |
 
 **Action** : « Valider » (`<MalioButton>`) → POST `/api/clients` ([`spec-back.md` § 4.3](./spec-back.md)). Si succès, on passe automatiquement à l'onglet « Information ».
@@ -150,7 +150,7 @@ Saisir une ou plusieurs adresses du client, rattachées à un ou plusieurs sites
 | **Prospect** | `<MalioCheckbox>` | Non | RG-1.06 — masque Adresse de livraison + Facturation si coché |
 | **Adresse de livraison** | `<MalioCheckbox>` | Non | RG-1.07 — masque Prospect si coché |
 | **Facturation** | `<MalioCheckbox>` | Non | RG-1.08 — masque Prospect si coché ; affiche le champ Email (RG-1.11) |
-| **Catégorie** | `<MalioSelectCheckbox>` (multi) | Oui | Liste des `Category` de **type SECTEUR + AUTRE** uniquement (cf. décision Q5 — DISTRIBUTEUR et COURTIER qualifient une relation entre clients, pas un lieu) |
+| **Catégorie** | `<MalioSelectCheckbox>` (multi) | Oui | Liste des `Category` **hors codes `DISTRIBUTEUR` / `COURTIER`** (ERP-78 — ces codes qualifient une relation entre clients, pas un lieu). Le front exclut ces 2 codes du select (le `code` est exposé en lecture sur `/api/categories`). |
 | **Pays** | `<MalioSelect>` | Oui | Préremplie « France » |
 | **Code postal** | `<MalioInputText>` (masque numérique) | Oui | RG-1.09 — déclenche autocomplete ville via BAN |
 | **Ville** | `<MalioSelect>` | Oui | RG-1.09 — alimentée par api-adresse.data.gouv.fr suivant le CP |
@@ -268,7 +268,7 @@ Le composant `Code postal` + `Ville` + `Adresse` est branché sur **api-adresse.
 
 | # | Zone d'ombre V0 | Résolution (cf. `spec-back.md`) |
 |---|---|---|
-| 1 | Catégorie en multi-select non clarifiée (1 ou n par client) | **M2M `client_category`** validée. CategoryType seedé avec `DISTRIBUTEUR`, `COURTIER`, `SECTEUR`, `AUTRE` (HP-3 du M0 levé). |
+| 1 | Catégorie en multi-select non clarifiée (1 ou n par client) | **M2M `client_category`** validée. Refonte ERP-78 : type unique `CLIENT` ; `Distributeur`/`Courtier`/`Secteur`/`Autre` (+ catégories métier) sont des `Category` portant un `code` stable (HP-3 du M0 levé). |
 | 2 | Distributeur / Courtier : liste de quoi ? | **Auto-référence Client** via 2 FK nullables `distributor_id` et `broker_id` (cf. RG-1.03). Une seule des deux est remplie à la fois. |
 | 3 | Onglet « Comptabilité » : qui édite ? | **Admin et Compta** peuvent éditer l'onglet Comptabilité (`commercial.clients.accounting.manage`). Bureau / Commerciale ne voient pas l'onglet. Compta ne peut pas créer un client (pas de `manage` global), mais peut éditer la partie comptable d'un client existant. |
 | 4 | Workflow par onglet | **Sauvegarde incrémentale**. POST formulaire principal crée le `Client` (status implicite « actif »). Chaque onglet validé = PATCH partiel par groupe de sérialisation dédié. Pas d'état « draft ». |