feat(recap-conges) : cutoff S-1 au lieu de S-2

Le récap des congés se fige désormais à la fin de la semaine précédente
(S-1) au lieu de l'avant-dernière (S-2), incluant ainsi une semaine de
plus. Demande métier.

- LeaveRecapCutoff : -14j -> -7j
- Test unitaire figeant la règle S-1
- Doc fonctionnelle, doc in-app et CLAUDE.md mis à jour

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 (1M context) <noreply@anthropic.com>

src/Util/LeaveRecapCutoff.php

@@ -7,16 +7,16 @@ namespace App\Util;
 use DateTimeImmutable;
 
 /**
- * Leave recap cutoff rule: as-of end of ISO week S-2 (Sunday 23:59:59).
+ * Leave recap cutoff rule: as-of end of ISO week S-1 (Sunday 23:59:59).
  *
- * Example: Tuesday 2026-04-14 (S16) → Sunday 2026-04-05 23:59:59 (end of S14).
+ * Example: Tuesday 2026-04-14 (S16) → Sunday 2026-04-12 23:59:59 (end of S15).
  */
 final class LeaveRecapCutoff
 {
     public static function resolveCutoff(DateTimeImmutable $today): DateTimeImmutable
     {
         $currentWeekMonday = $today->modify('monday this week')->setTime(0, 0);
-        $cutoffWeekMonday  = $currentWeekMonday->modify('-14 days');
+        $cutoffWeekMonday  = $currentWeekMonday->modify('-7 days');
 
         return $cutoffWeekMonday->modify('+6 days')->setTime(23, 59, 59);
     }