feat : sélecteur d'année sur l'onglet Congés de la fiche employé

Permet de consulter les exercices passés (calendrier + compteurs) sur
l'onglet Congés. La plage proposée est bornée par max(début historique
contrat, RTT_START_DATE) pour ne pas remonter avant la mise en service
du logiciel. Édition des stocks N-1 et fractionnés verrouillée sur
exercices clos.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 (1M context) <noreply@anthropic.com>

frontend/services/dto/employee-leave-summary.ts

@@ -16,5 +16,6 @@ export type EmployeeLeaveSummary = {
   previousYearPaidDays: number
   presenceDaysByMonth: Record<string, number>
   presenceDaysToToday: number
+  dataStartDate: string | null
 }