[#SIRH] Exports heures annuelles: afficher tous les jours contractés + week-ends plus foncés

- YearlyHoursExportBuilder: ne plus sauter les jours de semaine vides/non saisis.
  Tous les jours sous contrat sont affichés (jusqu'à aujourd'hui); seuls les
  jours hors contrat restent omis. Corrige les lignes manquantes signalées par la RH.
- Templates print/print-all: gris des samedis/dimanches foncé (#f3f3f3 -> #c0c0c0).
- Docs (functional-rules, in-app, CLAUDE.md).

NB: l'export tous-salariés sur l'année peut dépasser memory_limit=256M (Dompdf) —
limitation pré-existante (déjà le cas avant ce changement), non corrigée ici.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 (1M context) <noreply@anthropic.com>

frontend/data/documentation-content.ts

@@ -640,7 +640,7 @@ export const documentationSections: DocSection[] = [
         requiredLevel: 'admin',
         blocks: [
           { type: 'paragraph', content: 'Génère un PDF par employé avec le détail jour par jour de ses heures sur une année.' },
-          { type: 'list', content: 'Accessible depuis la fiche employé (bouton imprimante)\nChoix de l\'année civile (janvier à décembre)\nColonnes adaptées au mode de suivi (TIME, PRESENCE, conducteur)\nSections séparées en cas de changement de contrat en cours d\'année\nLes jours fériés apparaissent toujours (ligne bleue) avec la mention « Férié : {nom} » dans la colonne Absence ; le total reprend les heures contractuelles créditées (hors Forfait)' },
+          { type: 'list', content: 'Accessible depuis la fiche employé (bouton imprimante)\nChoix de l\'année civile (janvier à décembre)\nColonnes adaptées au mode de suivi (TIME, PRESENCE, conducteur)\nSections séparées en cas de changement de contrat en cours d\'année\nTous les jours sous contrat sont affichés, même vides ou non saisis (jusqu\'à la date du jour) ; seuls les jours hors contrat (avant embauche, après départ) sont omis\nLes samedis et dimanches sont grisés (gris foncé), les jours fériés en bleu avec « Férié : {nom} »' },
         ],
       },
     ],